スマート・テロワール－農村消滅論からの大転換 [単行本]

スマート・テロワール－農村消滅論からの大転換 [単行本] の 商品概要

• 目次

  はじめに
  1章 成長余地があるのは農業・農村──食料自給率の逆説
  1　日本農業の潜在需要と伸びしろ
  2　農村・農業のお寒い実態
  3　供給過剰時代の農業の四つのジレンマ
  4　新たな自給圏「スマート・テロワール」構想
  5　自給圏で加工場を持つ効果
  6　スマート・テロワールは日本の難問を解決する
  
  2章　「瑞穂の国」幻想を捨て、スマート・テロワールを構築する
  1　「瑞穂の国」幻想を捨てる
  2　人こそ農村の最大の資源
  3　加工食品メーカーと競争する
  4　供給者主導の市場経済から消費者主体の経済システムへ
  5　イノベーション・トライアングルへの挑戦
  6　スマート・テロワールへのビジョンを描く
  
  3章 スマート・テロワールの思想
  1　不足から過剰へ──時代の転換
  2　トーマス・ライソン『シビック・アグリカルチャー』
  3　重商主義と重農主義
  4　カール・ポランニー『大転換』
  5　日本とヨーロッパ、食料過剰時代への対応の違い
  
  4章 スマート・テロワールと地元愛
  1　ワールドカップ・フランス大会で「最も美しい村」に出会う
  2　「フランスで最も美しい村」協会の歴史と心
  3　「美しい村」に通じる「世界遺産」の心
  4　日本の「最も美しい村」連合の使命
  5　スマート・テロワールが再ローカル化の要
  
  5章 スマート・テロワール構築の鍵──地域の身の丈に合った食品加工場で珠玉の製品を作る
  1　スマート・テロワール実現の手順
  2　コスト積み上げの発想を変え、コスト・ゼロを見つける
  3　マーケティング戦略の出番
  4　日本の製造業が開発したノウハウを農村に導入する
  
  6章　スマート・テロワール構築のマニュアル
  1　「スマート・テロワール構築準備会」の創設
  2　「農村計画図」作成でビジョンを〝見える化〟
  3　スマート・テロワール内における基礎的な事業展開
  4　数値目標の設定
  5　従来農地の転換
  
  7章 スマート・テロワールを支える仕組み
  1　地域の食産業システムの改革をリードする大学の使命
  2　自給圏には、地域に応じたプラットフォームが必要
  
  8章 農村の文明開化──ドイツとオーストリアに学ぶ
  1　メルケンドルフ
  2　レッテンバッハ
  3　ギュッシング
  4　未利用資源の徹底活用
  5　日本の最大の未利用資源は「人材」
  
  9章 アルカディアへの道
  1　一九九〇年以降の日本の課題──デフレスパイラルからの脱却と一言で言われますが？
  2　「八百万の神」の宿る里山資本主義を
  3　アルカディアを夢から現実にするために
  
  あとがき
  
  スマート・テロワール文献紹介
  
  末松玄六『中小企業成長論』（一九六一）
  林周二『流通革命』（一九六四）
  ジャン・ボードリヤール『消費社会の神話と構造』（一九七〇、今村仁司・塚原史訳、一九七九）
  カール・ポラニー『大転換』（一九四四、野口建彦・栖原学訳、二〇〇七）
  トーマス・ライソン『シビック・アグリカルチャー』（二〇〇四、北野収訳、二〇一二）
  エリック川辺『草地の生態系に基づく放牧と酪農経営』（二〇一一）
  宗田好史『なぜイタリアの村は美しく元気なのか』（二〇一二）
  ナヤン・チャンダ『グローバリゼーション 人類5万年のドラマ』（友田錫・滝上広水訳、二〇〇九）
  山本義隆『一六世紀文化革命』（二〇〇七）
  福澤諭吉『文明論之概略』（一八七五）
  
  スマート・テロワール補論
  シングルマザーの帰郷で「農村再生」
  「テロワール」とは
  農村の自立を阻んできた「瑞穂の国」幻想
  農業基本法が変えた讃岐うどんの原料小麦の産地
  日本農業のSWOT（強み・弱み・機会・脅威）分析から見えてくるもの
  もはや「工業立国」ではない日本
  契約栽培のススメ
  カルビーの鮮度戦略の父、ミルトン・V・ブラウンさんのこと
  既存システムを破壊することから始まったカルビーのポテトスナックビジネス
  ㈱小泉商店から学ぶ三つのイノベーション
  福島県がスマート・テロワールの先頭に立つ
  スマート・テロワールの住民の役割を考える
  国産神話の罠
  真善美
  美味しいものは、どこで差がつくか？
  もっとも精緻な農産加工品は「酒」
  都市は「かせぎ」の場、農村は「つとめ」の場
  軽井沢に見る都市の企業と農村

• 出版社からのコメント

  限界集落、市町村消滅は本当だろうか。実は農業・農村にこそ成長余地がある。余っている水田や休耕田を畑や放牧地に転換する秘策

• 内容紹介

  限界集落、市町村消滅！？本当だろうか。実は農業・農村にこそ成長余地がある。実現を阻んでいるのは、「瑞穂の国」幻想だ。余っている水田や休耕田を畑や放牧地に転換し、域内の工場で加工すれば、味はもちろん、価格も輸入原料による商品に負けないものができる。契約栽培で市場価格の30％オフを実現したカルビー元社長の提案。

• 著者について

  松尾　雅彦 (マツオマサヒコ)
  松尾雅彦（まつお まさひこ） 1941年、広島市生まれ、1965年、慶應義塾大学法学部卒業、1967年、カルビー株式会社入社、1992年、同社社長就任、2006年、同社相談役。NPO法人「日本で最も美しい村」連合副会長、新品種産業化研究会（JATAFF内）会長
  
  浅川　芳裕 (アサカワ ヨシヒロ)
  浅川芳裕（あさかわ よしひろ） 1974年、山口県山口市生まれ。ジャーナリスト。 『農業ビジネス』編集長。シビック・アグリカルチャー協会顧問。山口大学農学部講師。著書『日本は世界5位の農業大国』（講談社）他、多数

スマート・テロワール－農村消滅論からの大転換 [単行本] の商品スペック