カラダがよろこぶ魔法のこうじレシピ―簡単みそづくりからはじめる [単行本]

カラダがよろこぶ魔法のこうじレシピ―簡単みそづくりからはじめる の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  みそ、塩糀、甘糀、しょうゆ麦麹、塩麦麹でつくるマイマイ先生とっておきレシピ６３！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  こうじのチカラで手づくり発酵調味料！（みそをつくる
  塩糀をつくる
  甘糀をつくる
  しょうゆ麦麹をつくる
  塩麦麹をつくる）
  こうじのチカラでおいしく料理！（みそ
  塩糀
  甘糀
  しょうゆ麦麹
  塩麦麹）
  糀パワーで元気になるみそ、甘糀おやつレシピ（みそベジマフィン
  みそベジパンケーキ
  甘酒プリン
  甘酒バナナシェイク
  甘酒豆乳シェイク、甘酒しょうが
  五味醤油のこうじ仕事）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  真藤 舞衣子(シンドウ マイコ)
  料理家。東京生まれ。ＩＴ関係の会社勤めを経て、１年間京都の大徳寺内塔頭、龍光院にて生活をし、その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。東京都内の菓子店勤務を経て、赤坂にカフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」をオープンし独立。６年半営んだ後、百姓・ワイン醸造家小林剛士氏との結婚を機に山梨に移住。現在、東京と山梨で料理教室を主宰し、「Ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ　ｔａｂｌｅ“ｍｙ‐ａｎ”ＹＡＭＡＮＡＳＨＩ」をプロデュース

• 出版社からのコメント

  自宅で少量で仕込める味噌や、塩糀・醤油麦 ・甘糀などのつくりかた、おかずからお菓子まで発酵調味料を使った幅広いレシピを紹介。

カラダがよろこぶ魔法のこうじレシピ―簡単みそづくりからはじめる の商品スペック