体によい油で作る絶品料理〈1〉からだがよろこぶ!賢脳・健康レシピ [ムックその他]

体によい油で作る絶品料理〈1〉からだがよろこぶ!賢脳・健康レシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  体に良い「油」を使って美味しく食べて、みるみる健康！「アマニ油、えごま油、オリーブ油で、料理がこんなに変わる！」オドロキシレシピ！味わいも食感も豊富で、最後のひと口まで箸が止まらない、そんな新しい美味しさをギュギュッと詰めました。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  美味しく食べて体質改善
  オメガ３系脂肪酸を増やしましょう
  正しい油の使い方　６つの原則
  かんたん豆乳マヨネーズ
  かんたん玉ねぎドレッシング
  なめ茸豆腐＋亜麻仁油
  三つ葉の変わり白和え
  ニラの黒ゴマ和え
  スモークサーモンサラダ
  アボガド・キムチサラダ〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山嶋 哲盛(ヤマシマ テツモリ)
  脳科学専門医、医学博士。金沢市生まれ、１９７５年、金沢大学医学部卒業、１９７９年、金沢大学大学院医学系研究科修了。１９８５年、金沢大学医学部附属病院医局長。１９９０年、金沢大学医学部助教授。現在、金沢大学大学院医薬保健学総合研究科・再生脳外科科長、「海馬と高次脳機能学会」会長、「高峰クラブ」会長。神経細胞死の原因として「カルパイン‐カテプシン仮説」を提唱。アルツハイマー病の主因がサラダ油からできるヒドロキシノネナールであることを発見し、国際ジャーナルの表紙絵に採用されるなど注目されている
  
  林 葉子(ハヤシ ヨウコ)
  知食料理研究家・調理師。生活習慣病予防アドバイザー。１９５４年東京生まれ。娘のアトピー治療と母乳育児をきっかけに、食と体、安全な食材を研究。２００５年から７年間、化学調味料を使わない行列のできる和風つけ麺「轍／わだち」を開業。良い油を使った料理を研究して娘のアトピー治療に成功し、「ＤＥ‐ＯＩＬでキレイになる」（ＭＩＤＩ）を出版。現在、正しい油の使い方を広めるために活動中

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