非常識に稼ぐ飲食店がやっている「最高のチーム」を作るルール [単行本]

非常識に稼ぐ飲食店がやっている「最高のチーム」を作るルール の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  従業員の「伸びしろ＝可能性」を伸ばすしくみを作れば人が一人前になるまで辞めない！人がどんどん育つ！リピーターが増える！食の演出家＆経営コンサルタント“ジェームズ大久保”が教える非常識経営の秘密！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　パート・アルバイトが劇的に成長する“すごい飛び込み営業”の秘密（これからの飲食店に必要な人材活用の発想とは何か―いい人を「採る」ではなく、「育てる」への発想の転換を
  パート・バイトを飛躍的に成長させるすごいチラシ配りの秘密―全員参加の飛び込み営業＆戸別訪問の狙いは働く人の“伸びしろ”を伸ばすこと　ほか）
  第２章　なぜ、「もうちょっといれば一人前なのに…」というところで辞めちゃうの？（なぜ、一人前になる前に人が辞めてしまうのか―お店・会社と従業員との間の心理的ギャップを埋める方法
  「いい人を採る」時代から、「いい人に育てる」時代に変わった―人は、教え方次第ではいくらでも成長するもの　ほか）
  第３章　自分の“伸びしろ”を伸ばし、成長させてくれる職場に人は集まる（スタッフが辞めない職場づくりには何が必要なのか―従業員が成長していける環境を提供できているか？
  仕事の魅力とは何か？―「お金」以上に、自分の「可能性を引き出してくれる職場」が求められている　ほか）
  第４章　なぜ、“顧客を教育する”お店の従業員は育つのか（顧客教育とは何か、なぜ必要なのか―自分の思い描くお客様に変えていくプロセスが顧客を“教育”するということ
  「顧客を確保する」ための教育が大切―少子高齢化時代には“卒業されないため”の「顧客教育」が必要　ほか）
  第５章　人が集まる飲食店はホームページがすごい！（「人が集まらない！」飲食店存続の危機を打開する方法―集客ツールであると同時に、「人材を集める武器」になる！
  ホームページは集客だけのツールではない。求人のためにこそ存在する―ホームページの役割が変わってきた　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大久保 一彦(オオクボ カズヒコ)
  １９６５年神奈川県生まれ。繁盛飲食店づくりのカリスマコンサルタント、食の演出家、経営思想家として活躍。飲食店チェーン数社を経たのち、株式会社グリーンハウスフーズ（現株式会社グリーンハウス）に入社。１９９７年コンサルタントとして独立

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