市場と安全―水産物流通、卸売市場の再編及び食の安全 [単行本]

市場と安全―水産物流通、卸売市場の再編及び食の安全 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　水産物流通に係る消費地卸売市場の動態と変化（水産物流通に係る消費地卸売市場の展開要因の変容
  東北地方における水産物卸売市場の競争と停滞
  大都市圏小規模市場の動態と変化―川崎南部市場を事例に
  地方圏中核市場の動態と停滞の要因―金沢市場を事例に
  流通再編期の卸売市場と地域流通）
  ２　中央卸売市場と食の安全（中央卸売市場の青果物流通における商品の品質管理の対応
  中央卸売市場の安全管理体制構築の課題と方向―中央卸売市場の新たな機能構築と外部基準をめぐって
  水産物卸売市場の安全管理対応の課題と方向―消費地市場と産地市場との間の標準化をめぐって
  放射能事故と水産物に対する事故対応）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中居 裕(ナカイ ユタカ)
  １９４８年青森県生まれ。北海道大学水産学部卒業。政治経済研究所、北海道大学、水産大学校、下関市立大学、東京水産大学、東京海洋大学（海洋工学部）を経て、八戸学院大学教授。博士（学術）
  
  中川 雄二(ナカガワ ユウジ)
  １９６１年熊本県生まれ。大阪外国語大学２部ロシア語学科卒業。広島大学大学院社会科学研究科博士課程後期退学。広島県立大学、東京水産大学を経て、東京海洋大学大学院教授。博士（経済学）

市場と安全―水産物流通、卸売市場の再編及び食の安全 の商品スペック