天皇陛下料理番の和のレシピ [単行本]

天皇陛下料理番の和のレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  天皇家の普段のお食事は、贅を尽くしたごちそうではなく、野菜中心のバランスのとれた献立でした。天皇陛下の長寿と健康を支えた料理人が、宮内庁大膳課で培われた料理のコツと“こころ”とともに、９７の和のレシピを紹介します。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　野菜（かぶ
  キャベツ　ほか）
  第２章　卵、豆腐、乾物（卵
  豆腐　ほか）
  第３章　肉（牛肉
  豚肉　ほか）
  第４章　魚介（鯖
  鮭　ほか）
  第５章　寿司、ご飯、丼（寿司
  炊き込みご飯　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  谷部 金次郎(ヤベ キンジロウ)
  １９４６年埼玉県本庄市生まれ。１９６４年宮内庁大膳課厨房第一係奉職、昭和天皇の料理番として日常の食事はもちろん、儀式、催事の調理を手がける。天皇崩御を機に退官。以後各地で講演・講習、テレビ出演など活躍の場を広げる。現、大阪青山短期大学特別講師

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