リーゾ―本場リゾット名人が伝授するイタリアの米料理 [単行本]

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リーゾ―本場リゾット名人が伝授するイタリアの米料理 [単行本]
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リーゾ―本場リゾット名人が伝授するイタリアの米料理 [単行本]

価格：￥2,420（税込）
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出版社：柴田書店
販売開始日： 2005/09/02
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リーゾ―本場リゾット名人が伝授するイタリアの米料理 の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    リゾットの基本、リーゾ・パルマ
    パニッシャ
    １３人の巡礼者のリゾット
    バローロのリゾット
    ポルチーニ茸のリゾット
    栗とミルクのミネストラ
    トリュフのリゾット
    ミスティカンツァのリゾット
    ウズラ豆のリゾット、赤ワイン風味
    ミラノ風のリゾット〔ほか〕

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    ベルティノッティ,ピエロ(ベルティノッティ,ピエロ／Bertinotti,Piero)
    １９３８年、ピエモンテ州北東部の家内工業の街、ボルゴマネーロに生まれる。１９６３年に同地に「ピノッキオ」を開店し、今日まで故郷の料理を真摯につくり続けている。米料理の腕前についてはイタリア随一と評判で、三ツ星クラスのトップシェフたちからも「米料理ならピエロ」と言われている

リーゾ―本場リゾット名人が伝授するイタリアの米料理 の商品スペック

商品仕様
出版社名：柴田書店
著者名：ピエロ ベルティノッティ（著）
発行年月日：2005/09/15
ISBN-10：4388059838
ISBN-13：9784388059836
判型：B5
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：103ページ
縦：26cm
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