しっかり干しておいしく長もち 干し野菜のラクうまレシピ [単行本]

しっかり干しておいしく長もち 干し野菜のラクうまレシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  うまみや栄養もぐんとアップ！体にうれしい効果もたくさん！いいことずくめの干し野菜。それぞれの野菜に合った、切り方・干し方・料理を紹介。はじめてでも失敗知らず！

• 目次

  大根：干し大根のしょうがあえ／干し大根と塩さばの煮もの
  大根葉：干し大根葉と豚肉のピリ辛鍋／干し大根葉といりこのみそスープ
  にんじん：干しにんじんの白あえ／干しにんじんのナムル
  ごぼう：干しごぼうのオイル煮／干しごぼうの牛肉しぐれ
  れんこん：酢ばす／干しれんこんのかき揚げ
  じゃがいも：干しじゃがいもと鶏肉の煮もの／干しじゃがいもの素揚げ
  さつまいも：干しさつまいもの甘煮／干しさつまいもと豚肉のみそ汁
  小松菜：干し小松菜と油揚げの炒めもの／干し小松菜の菜飯
  キャベツ：干しキャベツとひき肉の重ね煮／干しキャベツサラダ
  白菜：干し白菜と牛肉のスープ／干し白菜のナムル
  たまねぎ：干したまねぎのからしあえ／干したまねぎとちくわのカレー炒め
  セロリ：干しセロリのたらこあえ／干しセロリの即席キムチ
  きゅうり：干しきゅうりのベーコン炒め／干しきゅうりとじゃこのちらしずし
  なす：干しなすの冷やし吸いもの／干しなすのごま油炒め
  ピーマン、パプリカ：干しピーマンのチンジャオロース　ほか
  ゴーヤ：干しゴーヤとツナの炒めもの／干しゴーヤのみそチヂミ
  かぼちゃ：干しかぼちゃとじゃこ炒め／干しかぼちゃの蒸しサラダ
  とうもろこし：干しとうもろこしと豚肉のトマト煮　ほか
  たけのこ：干したけのこのこんにゃく煮／干したけのこ雑炊
  その他、しいたけ、えのきたけ、まいたけ、しょうが、にんにく　ほか

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  な すんじゃ(ナ スンジャ)
  京都でキッチンスタジオ「韓国料理ラボ　ねんね」を主宰。韓国王朝宮中飲食伝授機関宮中飲食研究院修了。朝鮮宮廷料理の第一人者であるファン・ヘソン先生に師事。韓国の歴史を背景として育まれた食文化、韓国伝統料理（宮廷料理、地方料理、家庭料理）を研究。東京麻布十番にあった韓国料理店「文家（ｍｏｏｎ‐ｇａ）」の料理長を経て、韓国、日本各地で料理講師として活躍している

• 著者について

  な すんじゃ (ナスンジャ)
  韓国伝統料理家・講師。京都在住の在日韓国人二世。韓国王朝宮中飲食伝授機関 宮中飲食研究院終了。朝鮮宮廷料理第一人者ファン・へソン先生に師事。韓国の歴史を背景として育まれた食文化、韓国伝統料理（宮廷料理、地方料理、家庭料理）を研究。韓国、日本各地で料理講師として活躍中。京都でキッチンスタジオ「韓国料理ラボ ねんね」を主宰。東京・麻布十番にあった韓国料理店「文家moon-ga」元料理長。『なすんじゃさんのキムチ・ナムルとおかずの教室』（アノニマ・スタジオ）、『こんなに使える手作りコチュジャン』（家の光協会）。

しっかり干しておいしく長もち 干し野菜のラクうまレシピ の商品スペック