ワインの個性 [単行本]

ワインの個性 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ワインは先史時代から地上に存在し、人間に喜びを与えてきたのですが、伝播先の気候や土壌により、栽培に適した葡萄品種が取捨選択され、醸造方法も地域によって多様なものとなりました。「ワインは風土を表す」といわれる所以です。２１世紀にはいって、ワインの味わいに、地域性や独自性はもう必要なくなったのでしょうか。消費者や批評家が望む味であれば、どこでつくられたか、誰がつくったか見えなくてもよいのでしょうか。本書を通じて、このことを考えてみたいと思います。『ワインの自由』に続く珠玉のワインコラム集。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ワイン産地
  第２章　葡萄栽培
  第３章　ワイン醸造
  第４章　熟成
  第５章　ワイン・ビジネス
  第６章　ワイン・ジャーナリズム

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  堀 賢一(ホリ ケンイチ)
  １９６３年、北海道小樽市生まれ。青山学院大学大学院国際政治経済学部修士課程修了。ワインインスティテュート駐日代表。現在、酒類専門誌『ＷＡＮＤＳ』にコラムを連載中

ワインの個性 [単行本] の商品スペック