京料理花伝 [単行本]

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京料理花伝 [単行本]
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京料理花伝 [単行本]

価格：￥1,922（税込）
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出版社：京都新聞社
販売開始日： 1996/12/15
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京料理花伝 [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    著名な老舗の匠たちが魚貝を主材料に腕をふるった、生粋の京料理五十品。京都という風土にもよおす感懐、食味の思い出、匠たちから教わった調理の勘どころ―。それらをないまぜて楽しく書きあげた小随筆。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    松の内のころ
    粋な盛り
    遙かなる都へ
    八入揉み
    早春の出合い
    襷落し
    やんごとなき魚
    腹子の煮あがり
    雛祭の馳走
    柳しずれて〔ほか〕

京料理花伝 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：京都新聞社　※出版地:京都
著者名：松本 章男（著）
発行年月日：1996/12/15
ISBN-10：4763804073
ISBN-13：9784763804075
判型：B6
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：210ページ
縦：20cm
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