中世の食生活―断食と宴 新装版 (叢書・ウニベルシタス) [全集叢書]

中世の食生活―断食と宴 新装版 (叢書・ウニベルシタス) の 商品概要

• 目次

  1　序論
  
  2　食事の時間
  
  3　断食と宴
  
  4　調理師と台所
  
  5　調理法と献立
  
  6　食卓の用意
  
  7　礼節は人を作る
  
  8　余興━━意外な物と飾り物
  
  　訳注
  　訳者あとがき
  　図版の典拠
  　参考文献
  　略記および慣用表現一覧
  　原注
  　索引

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ヘニッシュ,ブリジット・アン(ヘニッシュ,ブリジットアン／Henisch,Bridget Ann)
  １９３２年英国のウェイクフィールドに生まれる。ケンブリッジ大学、ロンドン大学に学ぶ。１９５６‐６２年レディング大学で中世および１９世紀英文学を講じた後、物理学者で写真史家のハインツ・ヘニッシュ氏と結婚、１９６３年からはアメリカに移住し著作活動に専念している
  
  藤原 保明(フジワラ ヤスアキ)
  １９４６年三重県伊賀市に生まれる。東京教育大学大学院修士課程修了。筑波大学大学院教授を経て、聖徳大学文学部教授、筑波大学名誉教授。文学博士。専攻、英語史

• 出版社からのコメント

  食事の時間と回数、調理師と台所、調理法と献立、食卓、作法など、聖書と教会の絶大な影響の下での中世西洋社会の食生活を描き出す。

• 内容紹介

  食事の時間と回数、調理師と台所、調理法と献立、食卓の用意、食事の作法、断食の難行、宴席と余興など、聖書と教会の絶大な影響の下での13-15世紀西洋社会の食生活の実態を、祈祷書から勘定書にいたる綿密な文献渉猟を通して描き出す。

• 著者について

  ブリジット・アン・ヘニッシュ (ヘニッシュ ビーエー)
  ブリジット・アン・ヘニッシュ
  （Bridget Ann Henisch）
  1932年英国のウェイクフィールドに生まれる。ケンブリッジ大学、ロンドン大学に学ぶ。1956－62年レディング大学で中世および19世紀英文学を講じた後、物理学者で写真史家のハインツ・ヘニッシュ氏と結婚、1963年からはアメリカに移住し著作活動に専念している。本書のほかに主な著作として、Medieval Armchair Travels（1967）、The Photographic Experience（1988）などがある。
  
  藤原 保明 (フジワラ ヤスアキ)
  藤原 保明
  1946年三重県伊賀市に生まれる。東京教育大学大学院修士課程修了。筑波大学大学院教授を経て、現在は、聖徳大学文学部教授、筑波大学名誉教授。文学博士。専攻：英語史。著書：『古英詩韻律研究』（溪水社）、『古英語の初歩』（英潮社）、『英語の語形成』（英潮社）、『言葉をさかのぼる』（開拓社）など。

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