シェフを「つづける」ということ [単行本]

シェフを「つづける」ということ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「はじめた」ひとたちは、「つづけた」その先をどう生きている？１０年で奇跡、３０年で伝説。イタリアで修業した１５人、その後の「１０年」を追う。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　僕は料理しかできへんから―福本伸也・『Ｃ´ａ　Ｓｅｎｔｏ　Ｓｈｉｎｙａ　Ｆｕｋｕｍｏｔｏ』（兵庫県・神戸市）
  第２章　ビジネスの視点から見れば、それはもう面白い国―泊義人・『Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｉｇｏｓｓｏ』（中華人民共和国・北京）
  第３章　悠久の舞台から世界へ―堀江純一郎・『ｉ‐ｌｕｎｇａ』（奈良県・奈良市）
  第４章　イタリア料理を、アジアに伝える鍵―高田昌弘・『Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ　Ｔａｋａｄａ』（シンガポール）
  第５章　故郷で、生活を築きたい―佐藤雄也・『Ｃｏｌｚ』（北海道・函館市）
  第６章　車いすシェフという自由―伊藤健・車いすシェフ（愛知県・丹羽郡）
  第７章　もがいて、もがいて―下江潤一・『ｅｌ　Ｂａｕ　Ｄｅｃｏｒａｔｉｏｎ』（大阪府・豊中市）
  第８章　年輪の味―宮根正人・『Ｏｓｔ¨ｕ』（東京都・渋谷区）
  第９章　それぞれの道

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  井川 直子(イカワ ナオコ)
  １９６７年秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。日本中のイタリアンを訪ねる「地方イタリアン」もライフワーク

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