高知のおいしい料理帖―太陽に育まれた海山畑の旬味がぎっしり! [単行本]

高知のおいしい料理帖―太陽に育まれた海山畑の旬味がぎっしり! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  懐かしい郷土の四季の味をベースに自慢の素材を生かして洋風にもアレンジ。“こじゃんとうまい”生活を提案します。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春の章（野ぜりの白和え
  葉わさびの漬けもの
  のびると剣先いかのパスタ　ほか）
  夏の章（トマトファルシ
  ドライプチトマトのブルスケッタ
  米なすとトマトのグリル　ほか）
  秋～冬の章（原木しいたけのエスカルゴバター
  人参葉の白和え
  さつまいものガレット　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小島 喜和(コジマ キワ)
  高知県中村市（現・四万十市）生まれ。アメリカ、フランスの製菓学校で製菓、製パンを学び、デュプロマを取得。帰国後、テーブルコーディネートを学び、その後、料理・菓子研究家として独立。現在は、自宅のある東京と高知で教室を開いている。また、旅館を営んでいた祖母と、懐石料理店を営む母からの影響を受け、日本料理や高知の郷土料理についても関心を持ち、ライフワークとするに至る

高知のおいしい料理帖―太陽に育まれた海山畑の旬味がぎっしり! の商品スペック