チーズの図鑑 [単行本]

チーズの図鑑 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書では、“一度は食べておきたい”チーズを厳選し、それぞれがもつ“物語”とともに紹介しています。チーズを食べるときは、それをつくっている人たちのこと、生産地や家畜のことなどを少しでも知っておくと、知らないままより何倍も楽しむことができるでしょう。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　知っておきたいチーズの基礎知識（チーズとは；チーズの美味しい食べ方；チーズの歴史；各国のチーズ事情）
  ２　タイプ別チーズファイル（白カビタイプ；青カビタイプ；ウォッシュタイプ；シェーヴルタイプ；セミハード＆ハードタイプ；フレッシュタイプ）
  ３　プラスひと手間でもっとチーズを楽しむ（焼く・溶かす；塩味を足す；料理に使う）

• 出版社からのコメント

  チーズの選びが楽しくなる。

• 内容紹介

  食事や気分に合わせてチーズが選べる、手帳サイズのチーズ図鑑。一度は食べておきたい定番チーズをタイプ別に詳しく解説。食べ頃や合う飲み物、楽しみ方まで網羅したチーズ好き＆詳しくなりたい人必携の一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  本間 るみ子(ホンマ ルミコ)
  株式会社フェルミエ代表取締役社長。チーズプロフェッショナル協会会長。フランス農事功労章受章者協会理事。１９８６年３月、ナチュラルチーズを専門的に扱う株式会社フェルミエを設立。フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を探訪しつつ、輸入、卸、販売を手がけるほか、国内外で講演活動を行うなど幅広く活躍中。フランスより１９９９年農事勲章、２０１４年国家功労章シュヴァリエ章を受章

チーズの図鑑 [単行本] の商品スペック