スーパーフード―地球が生み落としたナチュラルな未来の食品 [単行本]

スーパーフード―地球が生み落としたナチュラルな未来の食品 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  アメリカローフード界のカリスマ、デイヴィッド・ウォルフが厳選した１０種のスーパーフードを解説。巻末にはいとうゆき氏（一般社団法人日本スーパーフード協会）の日本オリジナルレシピを収録！しっかり学んで、楽しく作って、美味しく食べて、健康に！

• 目次

  ・クコの実（ゴジベリー）：若さの泉
  ・カカオ：魅惑的なチョコレートの原料
  ・マカ：アンデスの媚薬
  ・蜂関連食品（ハチミツ、ビーポレン、他）：元祖スーパーフード
  ・スピルリナ：タンパク質の女王
  ・AFAブルーグリーンアルジー：クラマス湖（オレゴン州）が生んだ基礎食品
  ・マリンフィトプランクトン：すべての生命の土台
  ・アロエベラ：ユダヤとエジプト由来の不老不死の秘薬
  ・ヘンプシード：未来のスーパーフード
  ・ココナッツ：楽園のシンボル
  
  ・その他のスーパーフード
  アサイー：古代アマゾンの抗酸化物質
  カムカムベリー：ビタミンCが豊富な太陽の王
  クロレラ：緑色色素
  インカベリー：インカ伝統の栄養源
  ケルプ：甲状腺を支える海のミネラル
  ノニ：ポリネシア産のスーパーフルーツ
  ヤーコンの根：有史以前のプレバイオティクス
  
  お勧めの食材
  付録１　科学的な研究結果の紹介
  付録２　栄養情報
  参考文献
  
  日本語版オリジナルレシピ（ココナッツのビタチャージ・スムージー、スピルリナのパワーグリーン・スムージー、マカのエナジーアップ・スムージー、アサイーのアンチエイジングドレッシング、スピルリナ青のりふりかけ、カシュー・ココナッツヨーグルト、トマトとオレンジのハニー・カップサラダ、クコの実とザクロとバナナのサラダ、ビーポレン入りコーンサルサ、マリンフィトプランクトンの海藻ベリー・サラダ、ヤーコンシロップ入りクレソンとリンゴのサラダ、パパイヤとインカベリーのスープ、ケルプ風味の根菜塩焼きソバ、ゴーヤとヘンプナッツの和え物、ナガイモとカイワレダイコンのブルーグリーンアルジー酢の物、トロピカルのり巻き～カカオ・モーレ添え～、ズッキーニのカムカム・ピリ辛冷やし麺、ノニとドライフルーツのタルト、マカと洋ナシのプレスケーキ、アロエベラのスジョンガ）

• 内容紹介

  米国ローフード・リビングフードのカリスマによるスーパーフードバイブルが日本上陸！
  
  本書は米国ローフード・リビングフードのカリスマ、デイヴィッド・ウォルフが執筆したスーパーフードの解説書です。
  スーパーフードとは「他の食材よりも豊かな栄養成分が多数含まれている食品」のことで、一言で言い換えれば「高栄養食品群」。少量を食べるだけで、効率的に栄養を摂取できる新しい発想の健康法です。本書はデイヴィッド・ウォルフがセレクトした、クコの実（ゴジベリー）、カカオ、マカ、蜂関連食品（ハチミツ、ビーポレン、他）、スピルリナ、AFAブルーグリーンアルジー、マリンフィトプランクトン、アロエベラ、ヘンプシード、ココナッツなどのスーパーフードについて、食材のルーツ、含有している栄養素、食べ方・商品の選び方などを詳しく解説しており、スーパーフードの基本を理解できます。　
  監訳は世界の食文化を知り尽くした高城剛氏。巻末にはフードコーディネーターのいとうゆき氏（一般社団法人日本スーパーフード協会代表理事）による、日本語版オリジナルのスーパーフードレシピも写真付きで解説しています。
  自然界にあるナチュラルで、栄養価の高い食品を追加するだけの新しい健康法＆ダイエットをぜひ体感してください。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ウォルフ,デイヴィッド(ウォルフ,デイヴィッド／Wolfe,David)
  １９７０年８月６日ニューヨーク近郊生まれ。医師の両親を持ち、独自の視点で健康と栄養に関する情報を収集している。機械・環境工学と政治科学の学位、法学士、そしてリビング・フード栄養学の修士号を持ち、オックスフォード大学を含む多くの教育機関で学ぶ。１９９５年から米国、カナダ、欧州、南太平洋、中米や南米で１，０００回以上の公演やセミナー活動を行い、ハリウッドプロデューサーやセレブ、さらにビジネスマン、起業家への栄養アドバイスを提供している
  
  高城 剛(タカシロ ツヨシ)
  １９６４年葛飾柴又生まれ。日大芸術学部在学中に「東京国際ビデオビエンナーレ」グランプリ受賞後、メディアを超えて横断的に活動

スーパーフード―地球が生み落としたナチュラルな未来の食品 の商品スペック