築地で食べる―場内・場外・“裏"築地(光文社新書) [新書]

築地で食べる―場内・場外・“裏"築地(光文社新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「築地は食の中心地。プロの舌を満足させる築地の飲食店はどこも旨い！」などという話は幻想に過ぎない。たしかに、それこそ日本を代表するような一流シェフが足繁く通う店など、「さすが築地！」と思わず膝を打ちたくなる店も存在はするが、マズい店はきっちりとマズい。さらに、「魚は新鮮な方が旨い」「築地に行けば、安くて美味しいお寿司が必ず食べられる」とも限らない。―毎日のように築地に通う築地歩きの第一人者が語る、食べ手の視点で食べて・見て・考えた、築地旨いもの批評！さらに、場内市場、場外市場から“裏”築地まで、築地で本当に美味しいお店３２軒を紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　美食の街「築地」の幻想（近くて遠い街「築地」
  築地は寿司を食べるためのところ？　ほか）
  第２章　いつから築地は旨いものの街になった？（築地と築地市場のいまむかし
  四代将軍家綱が埋め立てた土地　ほか）
  第３章　築地で美味しいものを食べるための十カ条（キチンと情報を集める
  場内市場を見逃さない　ほか）
  第４章　築地に来たらここで食え！（場内市場ではここで食え！
  場外市場ではここで食え！
  “裏”築地はここで食え！
  築地周辺はここで食え！）
  付録　築地に関するＱ＆Ａ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小関 敦之(コセキ アツシ)
  １９６５年東京都生まれ。早稲田大学教育学部卒・米イリノイ大学ＭＢＡ。（株）長銀総合研究所を経て現在、大手広告代理店勤務。「食」関連専門のマーケティングプロジェクトのリーダーとして、新商品開発・コミュニケーション戦略の立案など、食品・飲料メーカーのブレーンとして暗躍中！築地市場周辺エリアの飲食店を完全掌握し、テレビ東京の人気番組、ＴＶチャンピオン「築地王選手権」で、並み居る強豪をぶっちぎって優勝、「築地王」となる。食べ手の視点で見た、築地の最新情報を伝える人気ＨＰ『築地市場を食べつくせ！』主宰。築地歩きの第一人者であり、各種、築地特集のブレーンを務める

築地で食べる―場内・場外・“裏"築地(光文社新書) の商品スペック