カツオ今昔物語―地域おこしから文学まで [単行本]

カツオ今昔物語―地域おこしから文学まで [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  カツオ節生産量、日本一。鹿児島、枕崎から。無形文化遺産「和食」を彩るカツオ節。カツオ節はいつも誰かのためにその身を「削って」いる名脇役です。今回、そんな名脇役を主役にすえてみました。鹿児島県枕崎市を舞台に、７つの物語「地域おこし」「歴史」「水産」「栄養」「調理」「製造」「文学」を展開します。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　カツオとカツオ節のお話（カツオ節からＫＡＴＳＵＯＢＵＳＨＩへ
  日本の食卓を無形文化遺産のステージに！―うまく使おうカツオダシ
  栄養からみるカツオ
  水産業と地域経済からみるカツオ）
  第２部　カツオとカツオ節に懸ける人々（カツオで地域おこし―ご当地グルメ「枕崎鰹船人めし」から、北と南をつなぐ「昆鰹プロジェクト」へ
  風土　詩歌　カツオ
  原耕―海を耕した代議士）

カツオ今昔物語―地域おこしから文学まで [単行本] の商品スペック