頭が良くなる食生活―噛むことの大切さを考える(かもめの本棚) [単行本]

頭が良くなる食生活―噛むことの大切さを考える(かもめの本棚) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  よく噛むと人生が変わる！？歯は食の原点です。トイレは立派な研究室。ようこそマナブちゃん食堂へ。便秘・吹き出物・冷え症さんも大歓迎。自己ベストはひと口２０００回！片野式「よく噛むコツ」。

• 目次

  Chapter１　よく噛むと人生が変わる!?
  おにぎり1個に30分
  自己ベストは2000回
  「パンかみ」でも「そばかみ」でもありません
  ハゲも白髪も、おさらば！
  唾液はエライ！
  若さも手に入れられます
  スポーツドリンクも、歯磨きも必要ありません
  
  Chapter2　何回噛んだか数えてみよう
  観察が趣味です
  噛まなくなった現代人
  よく噛むコツをお教えしましょう
  片野式「よく噛むコツ」５カ条
  
  Chapter３　歯は食の原点です
  人間の食の原点
  爬虫類と哺乳類の顎と歯の違い
  44本から32本に
  歯の形には理由がある
  猿類と類人猿の相違
  なぜ、犬歯が退化したのか？
  咀嚼に必要な顎と歯
  歯並びの悪い若者が増えている
  八重歯をつくるコツがある!?
  歯並びをよくするのも悪くするのも親の責任
  
  Chapter４　「バナナウンコ」がいい
  予算と決算、どちらが重要か？
  バナナの長さを測定した落語家さん
  「尺糞」の片野さん
  トイレは立派な研究室
  浮くのがよいか、沈むのがよいのか？
  日本人のウンコはデカイ
  
  Chapter５　ヒトは何を食べてきたのか
  健康診断は毛づやとウンコで
  ヒト以外の動物たちの食
  五穀を食べてきた日本人
  
  Chapter６　ようこそマナブちゃん食堂へ
  こうして自炊は始まった
  うつ病の女子学生との出会い
  １年後、彼女はどうなったのか？
  ２人分を作るのも10人分作るのも同じ
  「マナブちゃん食堂」と命名される
  二度と同じメニューはできません
  １週間の定番メニューを紹介しましょう
  パンやギョウザにも挑戦しました
  保存食づくりにも精を出しました
  
  Chapter７　食べることを楽しもう
  見晴らし絶景のマナブちゃん食堂
  調理や後片づけは全員で
  盛りつけも重要です
  「地産地消」と「旬産旬消」
  千客万来、来る人拒まず
  手づくり料理で笑顔の花が咲く
  便秘・吹き出物・冷え症さんも大歓迎
  「チンチンチン」をやめて「トントントン」に
  
  あとがき

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  片野 學(カタノ マナブ)
  東京都生まれ（１９４８年‐２０１４年）。東京大学農学部農業生物学科卒業。同大学院農学系研究科農業生物学博士課程修了。農学博士。岩手大学農学部教官助手を経て、九州東海大学（現・東海大学）へ。専門は作物学。「農」「食」「健康」の関連性の重要さに気づき、食生活の実践と研究に取り組む

• 出版社からのコメント

  よく噛むと人生が変わる!？自己ベストはひと口2000回！片野式「よく噛むコツ」をお教えします。

• 内容紹介

  なぜ噛んで食べなければいけないの? 知っているようで知らない唾液の効用や、食の原点でもある歯の役割、人間の食の原点をひもときながら、“噛むことの大切さ”と“食のあり方”を考えていきます。

• 著者について

  片野 學 (カタノ マナブ)
  片野 學
  東京都生まれ（1948年－2014年）。東京大学農学部農業生物学科卒業。同大学院農学系研究科農業生物学博士課程修了。農学博士。東海大学農学部名誉教授。

頭が良くなる食生活―噛むことの大切さを考える(かもめの本棚) の商品スペック