「粉もん」庶民の食文化(朝日新書) [新書]

「粉もん」庶民の食文化(朝日新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  お好み焼きの源流を千利休にたどり、たこ焼きの世界進出をタイ、韓国…に見る。人類の味覚と知恵の集大成にして、日本人のもう一つの主食、それが、「粉もん」。舌と足と好奇心で「粉もん」の魅力をたどる旅に、いざ出発。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　粉もんのアイドルたこ焼き誕生
  第２章　粉もん軸の食文化論―Ｂ級グルメ隆盛を可能にした製粉の技術革新
  第３章　麺類万歳
  第４章　ふるさとのおやき
  第５章　粉もんの地位―代用食の時代とアメリカの小麦戦略
  第６章　粉もんロードの終着点―もんじゃ、にくてん、お好み焼き
  第７章　対談　粉もん礼賛―石毛直道×熊谷真菜
  付録　めっちゃ楽しい、ホンマにおいしい、粉もんレシピ（巻末から）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  熊谷 真菜(クマガイ マナ)
  １９６１年、兵庫県西宮市生まれ。生活文化研究家。同志社大学大学院修士課程修了。立命館大学の卒論『たこやき』が本になり（リブロポート、のちに講談社文庫）、ライターデビュー。タコヤキストと称される。２００３年５月７日の「コナモンの日」に自ら日本コナモン協会を設立、初代会長に就任

「粉もん」庶民の食文化(朝日新書) [新書] の商品スペック