塩とニガリがよくわかる本―健康は海から [単行本]

塩とニガリがよくわかる本―健康は海から [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  自然海塩とニガリのすべてがわかる！南から北まで塩作りの現場を訪問、自然海塩の旨さの秘密、成分・種類の違い・安全性などを徹底調査した「ニガリの科学」、医師も薬剤師も実感したニガリの凄い力と効果的な利用法、全国７２ケ所の製塩所と、その製品（塩・ニガリ）の紹介まで、今知りたい「塩とニガリ」のすべてを網羅した完全ガイド。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  巻頭　塩作りの現場から（五〇〇年の歴史を持つ塩田（インドネシア・マドゥラ島）
  浸透圧を利用した逆浸透膜装置（沖縄県・石垣島）　ほか）
  １章　話題のニガリって何？（ニガリは塩の副産物
  ニガリとは何か　ほか）
  ２章　医師も太鼓判のニガリパワー（内科医の挑戦、真島真平医師
  ニガリ研究の第一人者、熊本県立大学教授奥田拓道博士　ほか）
  ３章　いろいろな塩とニガリ（ニガリと塩の使い方
  塩とニガリカタログ）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  玉井 恵(タマイ メグミ)
  （株）プランニングアドゥ代表取締役として、角川書店、実業之日本社、旭屋出版など多くの出版社の発行する書籍や雑誌の企画・編集を手がけている。また、商品やメニューの開発、新店舗の出店などフードプロデューサーとしても活躍。藤沢商工会議所議員。塩工房も開設。神奈川県三浦郡葉山町在住

塩とニガリがよくわかる本―健康は海から [単行本] の商品スペック