魔法の豆腐クリームレシピ [単行本]

魔法の豆腐クリームレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「おいしい洋食をたっぷり食べたいけどカロリーが気になる」という方。「子どもが食べるおやつ、生クリームたっぷりだと気になる」という方。そんな方にぜひ使っていただきたいのが豆腐クリームです！作り方は簡単。豆腐と調味料をフードプロセッサーやブレンダー、ミキサーなどでなめらかなクリーム状にするだけ！お料理やお菓子に使えば、本来の材料で作るよりも２０～５０％のカロリーＯＦＦ！クリーム、ソース、ディップ、ドレッシングやたれ、スープやドリンク、デザート用のクリームなどなど変幻自在です。この本では、料理用に５種類、デザート用に４種類の豆腐クリームを紹介しています。

• 目次

  ▼料理
  
  キャベツと挽き肉のポテトグラタン
  マルゲリータ風グラタン
  わたりがにとトマトクリームのパスタ
  カルボナーラ
  そら豆と菜の花のキッシュ
  アスパラガスと芽キャベツ　桜海老の豆腐クリームソース
  きのこと鶏肉のクリームリゾット
  クレソンとマッシュルームのサラダ
  にんじんとくるみのサラダ
  紫キャベツのコールスロー
  ニース風サラダ
  牛しゃぶのサラダ仕立て
  ポークソテー フムス風
  真鱈のポワレ アイオリソース
  鯛のソテー　タプナードソース
  にんじんと玉ねぎのポタージュ
  そら豆のヴィシソワーズ
  ジャーサラダ／ミックスビーンズと紫キャベツ　フムス風
  ジャーサラダ／パプリカとズッキーニ、モッツァレラ　バーニャカウダ風
  大葉入り豆腐クリームとキャベツ、生ハムのテリーヌ
  赤パプリカのムース
  小松菜のムース
  アボカドと生ハムのガレット
  バターチキンカレー
  クロックムッシュ
  ピタサンド
  ごまだれそうめんのヴェリーヌ
  マッシュルームとミニトマトのヴェリーヌ
  大人のマカロニサラダ　タルタル風
  帆立と大根のサラダ
  きのこのフラン
  いろいろ野菜 バーニャカウダ風
  大根のステーキ
  アボカドとミニトマトのごまだれ仕立て
  スモークサーモンのポテトサラダ
  トマトのファルシ
  鮭のブランダードのカナッペ
  フムスのディップ
  チキンのオーブン焼き
  
  ▼デザート＆ドリンク
  
  豆腐チーズクリームと3種のベリーのスコップケーキ
  オレンジショコラのスコップケーキ
  4種の豆腐クリームと食べるカップケーキ／チーズクリーム、ラズベリーホイップ、黒ゴマホイップ、チョコホイップ
  レアチーズケーキ風デザート
  いちごのクラフティ
  フルーツサンド
  ラムレーズンとカッテージチーズのひとくちガトー
  ブルーチーズとはちみつのピッツァ
  スイートポテト／ドライフルーツ入り
  スイートポテト／チーズクリーム風味
  ホイップたっぷりコーヒーゼリー
  オレンジ風味のミルクレープ
  アイスクリーム／チョコレート風味
  アイスクリーム／ドライフルーツ入り
  クラッシュジュレ／赤ワイン
  クラッシュジュレ／ミントティー
  スムージー／バナナと黒ごま
  スムージー／オレンジとトマト
  いちごのドリンク
  スモークサーモンのカナッペ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  井出 杏海(イデ アミ)
  管理栄養士、フードコーディネーター。飲料メーカーに就職し、商品開発担当として数々の商品の味作りを担う。在職中に管理栄養士の資格を取得し、退職後にフリーランスへ転身。フレンチレストランの監修、メニュー開発、レシピ提供、コラム執筆、料理教室など、食に関わる分野で幅広く活動し、現在は一児の母として、子供の食育や妊婦の食事などにも力を入れている

• 出版社からのコメント

  テレビやレシピサイトで話題沸騰の「豆腐クリーム」！　クリーム系のお料理や生クリームのかわりにお菓子に使ってカロリーダウン！

• 内容紹介

  テレビやレシピサイトで話題沸騰の「豆腐クリーム」！
  ホワイトソースやマヨネーズのかわりに使ってお料理に、
  生クリームのかわりに使ってお菓子にと大活躍です。
  
  作り方は簡単。
  豆腐と調味料をフードプロセッサーやブレンダ―、ミキサーなどで
  なめらかなクリーム状にするだけ！
  
  お料理やお菓子に使えば、本来の材料で作るよりも20～50％のカロリーOFF！
  ダイエット中の食事やデザートにうれしいメニューがたくさんです。
  また、「子どもに生クリームたっぷりのお菓子はちょっと……」と思っている方にも、おすすめ！
  たっぷり食べられるから満足感があるのに、ヘルシー！
  豆腐だから経済的なのもうれしいポイントです。
  
  クリーム、ソース、ディップ、ドレッシングやたれ、スープやドリンク、デザート用のクリームなどなど変幻自在。
  クリーミーでコクがありながらも、ヘルシーで胃もたれ知らず。
  罪悪感なく、洋食やデザートがたっぷり食べられるようになる魔法のクリームです！
  
  本書では、料理用に５種類、デザート用に４種類の豆腐クリームを紹介します。
  
  【料理用】
  ●ホワイトソース風
  ●バーニャカウダソース風
  ●フムス風
  ●ごまだれ風
  ●マヨネーズ風
  
  【デザート用】
  ●ホイップクリーム風
  ●チョコホイップクリーム風
  ●チーズクリーム風
  ●ドライフルーツ入り

• 著者について

  井出 杏海 (イデアミ)
  管理栄養士、フードコーディネーター。フレンチレストランの監修や企業のメニュー開発、雑誌等へのレシピ提案執筆、料理教室など、食に関わる分野で幅広く活動中。

魔法の豆腐クリームレシピ [単行本] の商品スペック