和食検定 入門編 [単行本]

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和食検定 入門編 [単行本]
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和食検定 入門編 [単行本]

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出版社：プラザ出版
販売開始日： 2015/04/01
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和食検定 入門編 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　和食文化（和食文化とは
    一汁三菜とは
    和食文化誕生）
    第２章　和食文化の継承（地域の食材と郷土料理
    行事と和食
    四季の食材と料理）
    第３章　和食文化を生み出す世界（和食文化を生み出す食材と料理
    和食の味わいを生み出す要素
    和食を演出する要素）
    第４章　和食の技とおもてなし（和食と料理
    ご飯を炊く・出汁をとる
    和食の技
    和食のおもてなし）
    終章　未来に向けて（未来につなぐ和食文化
    和食の良さを見直す）

和食検定 入門編 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：日本ホテル教育センター
著者名：日本ホテル教育センター（編）
発行年月日：2015/04/01
ISBN-10：4892620416
ISBN-13：9784892620416
判型：B5
発売社名：プラザ出版
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：274ページ
縦：26cm
その他:本文:日英両文
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