給食経営管理テキスト 第2版 [単行本]

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給食経営管理テキスト 第2版 [単行本]
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給食経営管理テキスト 第2版 [単行本]

価格：￥3,080（税込）
ゴールドポイント：93 ゴールドポイント（3％還元）（￥93相当）
日本全国配達料金無料
出版社：学建書院
販売開始日： 2015/04/30
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給食経営管理テキスト 第2版 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    給食の概念
    特定給食施設における栄養・食事管理
    給食の生産（調理）管理
    品質管理
    施設・設備管理
    給食の事務・情報管理
    事故・災害時対策
    給食における経営管理
    給食とマーケティング
    給食の組織・人事管理
    保健・医療・福祉・介護における給食の位置づけと給食経営

給食経営管理テキスト 第2版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：学建書院
著者名：岡本 裕子（編）／加藤 由美子（編）／君羅 満（編）
発行年月日：2015/03/15
ISBN-10：476241879X
ISBN-13：9784762418792
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：283ページ
縦：26cm
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