和食をつくろう!〈3〉こだわりの味、達人の巻! [全集叢書]

和食をつくろう!〈3〉こだわりの味、達人の巻! の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  おもてなし料理　春・夏（茶わん蒸し
  赤飯　ほか）
  おすしをつくろう！（基本のすしめし
  細巻きずし　ほか）
  おもてなし料理　秋・冬（筑前煮
  とり肉の竜田あげ　ほか）
  おせち料理（田づくり
  手綱かまぼこ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  柳原 尚之(ヤナギハラ ナオユキ)
  近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。大学で発酵食品学を学ぶ。近茶流宗家の父・柳原一成とともに、日本料理と茶懐石の研究と指導にあたっている。また、日本料理を世界に広める活動も積極的に行っている

和食をつくろう!〈3〉こだわりの味、達人の巻! の商品スペック