「献立」と「段取り」 [単行本]

「献立」と「段取り」 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  調理がスムーズになる、食卓のレパートリーが広がる、日々の献立作りがはかどるヒント。料理家・渡辺有子の料理を楽しむ考え方のコツ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　「献立」と「段取り」の考え方（いちばんおいしく食べるための「段取り」
  ある日の献立
  ていねいな「下ごしらえ」がおいしさへの第一歩　ほか）
  第２章　「献立」の幅を広げる発想（食べたい食材から「献立」を考える
  「旬」が同じ食材は組み合わせやすい
  「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に　ほか）
  第３章　料理のコツとレパートリーの増やし方（おいしさを引き出す「塩」の役割
  毎日使う「油」は３種類が基本
  「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 有子(ワタナベ ユウコ)
  料理家。食、暮らしまわりのことを提案するアトリエ「ＦＯＯＤ　ＦＯＲ　ＴＨＯＵＧＨＴ」で料理教室を開催。季節の素材を生かした、やさしくシンプルな料理と、センスあるライフスタイルが人気

• 出版社からのコメント

  シンプルな料理と丁寧な暮らしぶりが注目を集めている料理家・渡辺有子さんによる、日々の献立作りがはかどるヒントをまとめた一冊。

• 内容紹介

  シンプルな料理と、丁寧な暮らしぶりが注目を集めている料理家・渡辺有子さんによる、
  日々の献立作りがはかどるヒントをまとめた一冊です。
  
  献立作りに苦手意識のある人も、料理への“楽しい気付き”が生まれます。
  
  「下ごしらえ」と「仕上げ」に分けて考える／「スペースを空けること」で作業が効率化
  いちばんおいしく食べるための「段取り」／「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に
  「盛り付け、サーブの仕方」でも献立は変わる／「魚料理」をひと工夫でおしゃれにおいしく
  パサつかない「鶏むね肉料理」／「麵料理」にはたんぱく質を加えて
  1品でも栄養たっぷりの「朝ごはん」／「包む」は組み合わせが自由自在
  野菜への「いつもと違う」アプローチ
  
  ……etc

• 著者について

  渡辺有子 (ワタナベユウコ)
  料理家。食、暮らしまわりのことを提案するアトリエ「FOOD FOR THOUGHT」で料理教室を開催。季節の料理を生かしたやさしくシンプルな料理と、センスあるライフスタイルが人気。

「献立」と「段取り」 [単行本] の商品スペック