おうちでかんたん こうじづくり―こうじのうたDVD絵本(うたっておどってつくれる発酵絵本シリーズ) [絵本]

おうちでかんたん こうじづくり―こうじのうたDVD絵本(うたっておどってつくれる発酵絵本シリーズ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ３日でできちゃう手前こうじ。こうじからつくるいろいろなお料理レシピも載ってるよ！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  こうじのうた
  レッツ！こうじづくり
  こうじクッキング
  こうじのうたからこうじがわかる
  がくふものってるよ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小倉 ヒラク(オグラ ヒラク)
  発酵デザイナー。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、東京農業大学の醸造学科研究生として発酵を学びつつ、全国各地の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作やワークショップをおこなっている。「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞２０１４受賞。自由大学や桜美林大学等の一般向け講座で、発酵学の講師も務めている

• 出版社からのコメント

  食べられる不思議なカビ「こうじ」の秘密が歌とアニメとダンスと絵本でわかる！家庭でできる簡単なこうじの作り方も動画付で紹介。

• 著者について

  小倉ヒラク＆コージーズ (オグラヒラク コージーズ)
  【小倉ヒラク】デザイナー。発酵食品のデザインを多く手がけ、発酵文化と郷土食の素晴らしさをアツく伝えている。【コージーズ】「発酵で日本の食を豊かにしたい！」と結成された発酵文化応援チーム。メンバーは五味醤油6代目・五味仁と妹の洋子、山梨県北杜市役所観光商工課の浅川裕介、歌手の森ゆに、ダンスユニットのflepfunce!。

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