食事調査のすべて―栄養疫学 第2版 [単行本]

食事調査のすべて―栄養疫学 第2版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書は、食事と健康あるいは慢性疾患との関係を理解したいと考えている人々のために書かれている。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  栄養疫学の概要
  食物と栄養素
  食事の変動について
  ２４時間食事思い出し法と食物記録法
  食物摂取頻度調査法
  食物摂取頻度調査法の再現性と妥当性
  遠い過去の食事の思い出し
  代理人からの食事情報―対象者自身から食事情報が得られない場合について
  食事摂取量を反映する生化学的指標
  身体計測値と体組成
  総エネルギー摂取量の考え方と取り扱い方
  測定誤差の補正
  食事データの解析と表示に関する問題
  栄養モニタリングとサーベイランス
  研究の将来方向

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ウィレット,ウォルター(ウィレット,ウォルター／Willett,Walter)
  ハーバード大学教授

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