ルガール―ブルターニュから、バターとクリームチーズの贈りもの [単行本]
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    • ルガール―ブルターニュから、バターとクリームチーズの贈りもの [単行本]

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ルガール―ブルターニュから、バターとクリームチーズの贈りもの [単行本]
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ルガール―ブルターニュから、バターとクリームチーズの贈りもの [単行本]

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出版社：芸術新聞社
販売開始日： 2015/04/27
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ルガール―ブルターニュから、バターとクリームチーズの贈りもの の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    「ルガール」の製造工程を、原産地／原料／装置に分けて紹介。浅生ハルミン、石田千、坂崎重盛三氏による、ブルターニュの地を訪れて感じたエッセイと、気ままなおしゃべり。全国のレストラン、パティスリーから原料会社まで、「ルガール」を使った料理や製品を紹介。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １　「ルガール」ができるまで（産地
    運搬距離
    原料乳
    製法　ほか）
    ２（フランス・フィニステール紀行
    フィニステール座談会）
    ３　「ルガール」でつくる（パティスリー　ラ　スプランドゥール
    ワインバー　ぶしょん
    ＮＩＮｉ
    作一　ほか）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    大澤 祥二(オオサワ ショウジ)
    １９５８年東京都生まれ。株式会社シエル代表取締役。商社勤務を経て、１９９６年独立。フランス産乳製品ブランド「ルガール」の日本へのローカライズ、商品開発、天草産柑橘ブランド「浅海月」立ち上げ等、活動は多岐に渡る

ルガール―ブルターニュから、バターとクリームチーズの贈りもの の商品スペック

商品仕様
出版社名：芸術新聞社
著者名：大澤 祥二（編著）
発行年月日：2015/04/25
ISBN-10：4875864353
ISBN-13：9784875864356
判型：A5
対象：一般
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：183ページ
縦：21cm
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