決定版 栄養学の基本がまるごとわかる事典 [単行本]

決定版 栄養学の基本がまるごとわかる事典 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  暮らしに役立つ１６０品目の栄養素を収録！上手な食べ方・保存法もわかる！最新版「日本人の食事摂取基準」に対応！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　おさえておきたい５大栄養トピックス
  ２　栄養学のための基礎データ
  ３　栄養学の基本とライフステージ別栄養学
  ４　栄養素の働き
  ５　食材図鑑
  ６　病気と栄養

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  足立 香代子(アダチ カヨコ)
  一般社団法人臨床栄養実践協会理事長。せんぽ東京高輪病院名誉栄養管理室長。１９６８年に中京短期大学家政科食物栄養専攻卒業後、医療法人病院を経て、１９８５年からせんぽ東京高輪病院（現・東京高輪病院）に勤務し、２０１３年より現在に至る。長年の臨床経験に基づき、患者一人ひとりの個性、症状に合わせた栄養指導に取り組む。２００３年に厚生労働大臣賞、２００８年に日本栄養士会功労賞、日本臨床栄養学会教育賞ほか、多数受賞。著書多数。２０１４年１月、管理栄養士およびその関係者の育成を目的に、一般社団法人臨床栄養実践協会を発足させる

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