乳がんの人のための日常レシピ―かんたん&からだがよろこぶ60品 [単行本]

乳がんの人のための日常レシピ―かんたん&からだがよろこぶ60品 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  治療中の方、治療が一段落した方、ご家族が乳がんと診断された方、乳がんが心配な方、そんなみなさまからのアンケートをもとに、医療と食の専門家チームが書き下ろした一冊。レシピだけでなく、生き生きと暮らすための１０か条、食材選び、薬と食事、新しい制度など、食を通して治療を応援する、さまざまな情報を満載！治療中のからだに配慮し、誰でもかんたんに作れる料理を厳選。体調の悪いときは「手抜き」の裏技も。また、どんな野菜やスパイスを選べば活力が得られるか、その「秘訣」をマイスターが紹介。基礎知識編では、医師や栄養士ほか、第一線で活躍する医療と食の専門家が、治療に役立つ最新情報を寄せています。

• 目次

  Part 1　乳がんの人のための日常レシピ
  かんたん&からだがよろこぶ60品　村岡奈弥 …………10
  　スープ ……15　小鉢・サラダ ……35　肉と魚 ……59　　ごはんと麺 ……75　デザート ……87
  　［コラム］ 鶏スープ・一番だしのとり方 ……32　便利な作りおき ……56　肉の上手な焼き方 ……74　お弁当のワンポイント ……86 調味料の選び方 ……94
  野菜のチカラを活かす食べ方　丹羽真清 …………96
  　野菜の選び方・食べ方 …………100
  　スパイスで料理の世界をひろげ、おいしく、楽しく　ハウス食品 …………108
  
  Part 2　乳がんと食生活の基礎知識
  乳がんの人の食事十か条　アンケートに寄せられた質問をもとに　三輪教子 …………112
  「がん病態栄養専門管理栄養士」認定制度始まる　岩田加壽子 …………124
  食べることとキャンサーリボンズの理念　岡山慶子 …………129
  
  寄 稿
  放射線治療と食事　竹田 寛 （三重乳がん検診ネットワーク理事長）…………22
  大切な人へ、心を伝えるレシピ　中村清吾（日本乳癌学会理事長） …………123
  乳がんリスクを軽減する食材や調理を　中村丁次 （日本栄養学教育学会理事長）…………127
  食べて治す、食べて癒す　東口高志（日本静脈経腸栄養学会理事長） …………128
  幸せホルモンを促す「共食」のすすめ　服部幸應（服部栄養専門学校理事長・校長） …………134
  自分らしい生活を送るために　福田 護（乳房健康研究会理事長） …………135
  乳がん治療中の食に関するアンケート …………136
  乳がんのためのお役立ちサイト …………139
  

• 出版社からのコメント

  乳がん患者の声から生まれたレシピ本。誰でもかんたんに作れる料理と、医療と食の専門家チームが書き下ろした最新の基礎知識を収録！

• 内容紹介

  本書は、いままさに治療中の方、治療が一段落した方、家族が乳がんと診断された方、乳がんが心配な方、そんなみなさまからのアンケートをもとに、医療と食の専門家チームが書き下ろした一冊です。レシピ60 品は、治療中のからだに配慮し、誰でもかんたんに作れる料理を厳選。体調の悪いときは「手抜き」の裏技も。また、どんな野菜やスパイスを選べばもっと活力が得られるか、その「秘訣」をマイスターが紹介。基礎知識編では、医師をはじめ第一線で活躍する医療と食の専門家が、治療に役立つ最新情報を寄せています。
  

• 著者について

  三輪教子 (ミワノリコ)
  三輪教子
  兵庫県西脇市立西脇病院乳腺外科部長、昭和大学病院乳腺外科特別研究員、乳がん患者会「はなみずきの会」代表世話人。MDアンダーソンがんセンターでの研修後、チーム医療に関わる。患者と医療者、臨床と基礎研究の橋渡しを使命と考え活動。国内外の学会発表・論文多数。
  
  村岡奈弥 (ムラオカナヤ)
  村岡奈弥
  料理研究家。日本中医食養学会理事。フランス留学、三ツ星レストランでの研修帰国後、料理教室「エミーズ」にてチーフを務める。国立北京中医薬大学日本分校で「国際中医師」の資格取得。フランス料理と薬膳を融合し、見た目に美しくからだにやさしい料理をひろめる。著書多数。
  
  丹羽真清 (ニワマスミ)
  丹羽真清
  デリカフーズ株式会社・デザイナーフーズ株式会社代表取締役社長。野菜ビジネスで日本の医療費削減に貢献したいと考え、外食産業が「食の病院」に、量販店が「食の薬局」になるための情報提供、企画提案、商品開発を行う。著書に『おいしいものは体にいい』。
  
  岡山慶子 (オカヤマケイコ)
  岡山慶子
  NPO法人キャンサーリボンズ副理事長。1986年に株式会社朝日エルを設立し、女性の健康や持続可能な社会などをテーマに、社会貢献型ビジネスの実践に取り組む。2000年に4人の医師とピンクリボンを日本に導入し成功に導く。『ピンクリボン咲いた！』ほか著書多数。
  
  岩田加壽子 (イワタカズコ)
  岩田加壽子
  三重大学医学部附属病院病院長顧問。管理栄養士として臨床や研究の一方で、「治療食をおいしく食べる」をモットーに、院内グルメディカルスタジオの新設、レストランやツアー企画に携わる。著書に『C型肝炎・脂肪性肝炎（NASH ）鉄制限療法で肝臓をまもる』など。

乳がんの人のための日常レシピ―かんたん&からだがよろこぶ60品 の商品スペック