「医食同源」―食とからだ・こころ(食の文化フォーラム〈28〉) [単行本]

「医食同源」―食とからだ・こころ(食の文化フォーラム〈28〉) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  巻頭言　「医食同源」、再考
  現代の食と“からだ・こころ”を再考する
  第１部　食の秩序と世界観
  第２部　「医食同源」の比較文化
  第３部　食とからだ・こころ
  総括　日本人の食と“からだ”

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  津金 昌一郎(ツガネ ショウイチロウ)
  １９５５年生まれ。慶應義塾大学医学部卒業、同大学大学院医学研究科公衆衛生学専攻博士課程修了。医学博士。国立がんセンター研究所臨床疫学研究部長などを経て、現在、独立行政法人国立がん研究センターがん予防・検診研究センター予防研究部長。専門領域はがんの疫学研究（がんの原因究明と予防に関する研究）、南米の移民研究（医学的側面に関する研究）など

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