だまされたと思って試してほしい 料理の新常識 [単行本]

だまされたと思って試してほしい 料理の新常識 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  １００品のレシピを知っているより、１０品の料理を完璧に作れるほうが料理の腕は確実に上がる！誰でも家庭でプロの味が作れます。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　料理の新常識　基本編（少し考えてみましょう　今までの常識料理
  料理科学研究家・水島弘史のこれからの新常識　ほか）
  ２　料理の新常識　レッスン編（冷たいフライパンで焼く手ごねしないハンバーグ
  固形ダシもブイヨンも使わないコーンポタージュ　ほか）
  ３　料理の新常識　いつもの家庭料理編（弱火でゆっくりかき混ぜる　ふわっとオムレツ
  ジューシーすぎるささみのお豆と鶏の春サラダ　ほか）
  ４　料理の新常識　おもてなしの料理編（水がはじけるアクアパッツァ
  生地から作るキッシュロレーヌ　ほか）
  ５　料理の新常識　デザート編（さわやかキャラメルの紅茶プリン
  ナッツとドライフルーツのヌガーグラッセ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  水島 弘史(ミズシマ ヒロシ)
  シェフ・料理科学研究家。１９６７年、福岡県生まれ

だまされたと思って試してほしい 料理の新常識 [単行本] の商品スペック