かき氷―天然氷をつくる(ちしきのぽけっと〈20〉) [全集叢書]

かき氷―天然氷をつくる(ちしきのぽけっと〈20〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  天然氷のかき氷は、おいしいのか？真冬の冷たさを真夏までとじこめる貴重な技術の秘密とは？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  細島 雅代(ホソジマ マサヨ)
  １９５７年、神奈川県生まれ。女子美術短期大学ディスプレイデザイン科卒。同校造形専攻科卒。コマーシャルスタジオ勤務をへて独立。１９８１年、キヤノンサロンにて『インドから』、１９８６年、コダックフォトサロンで『ｐａｓｓａｇｅ　ｏｆ　ｄｒｅａｍ』を開催
  
  伊地知 英信(イジチ エイシン)
  １９６１年、東京生まれ。北里大学水産学部卒。出版社勤務をへて独立。自然科学書・雑誌・博物館展示の企画と原稿執筆にたずさわる。『メダカのぼうけん』は、平成２７年度国語の教科書（学校図書）に採用。日本の凧の会会員

• 出版社からのコメント

  埼玉県長瀞の、明治時代からある天然氷の氷屋さん一家の、氷づくりを追ったフォトドキュメント。

• 内容紹介

  埼玉県の長瀞では100年以上も前の明治時代から、山間にある池で氷が作られてきた。この氷づくり専用の池は、氷池とよばれる。むかしは何軒もあった氷屋さん（製氷業）は、いまは阿佐美さんの家（阿佐美冷蔵）だけになってしまった。この阿佐美さん一家の、天然氷づくりを追ったフォトドキュメント。

かき氷―天然氷をつくる(ちしきのぽけっと〈20〉) の商品スペック