ハム・ソーセージ教本―手づくりシャルキュトゥリ解説 [単行本]

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ハム・ソーセージ教本―手づくりシャルキュトゥリ解説 [単行本]

価格:¥16,500(税込)
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出版社:飛鳥出版
販売開始日: 1990/12/17
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ハム・ソーセージ教本―手づくりシャルキュトゥリ解説 の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 シャルキュトゥリの基礎テクニック
    第2章 ハム
    第3章 ソーシスとソーシッソン
    第4章 ソーシッソンのスペシャリテ
    第5章 ブーダン・ソワール
    第6章 ブーダン・ブラン
    第7章 リエットリーヨン
    第8章 コンフィ
    第9章 豚の燻製

ハム・ソーセージ教本―手づくりシャルキュトゥリ解説 の商品スペック

商品仕様
出版社名:飛鳥出版
著者名:マルセル コッタンソー(著)/ジャン・フランソワ ドポール(著)/ジャン・ピエール オドー(著)/馬場 利恵(訳)
発行年月日:1990/12/17
ISBN-10:490000023X
ISBN-13:9784900000230
判型:規大
発売社名:飛鳥出版
対象:一般
発行形態:単行本
内容:諸芸・娯楽
言語:日本語
ページ数:303ページ
縦:31cm
横:22cm
厚さ:4cm
重量:1818g
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