そば・うどん 2015（柴田書店MOOK） [ムックその他]
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そば・うどん 2015（柴田書店MOOK） [ムックその他]
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そば・うどん 2015（柴田書店MOOK） [ムックその他]

柴田書店(編集)
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出版社：柴田書店
販売開始日： 2015/05/16
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そば・うどん 2015（柴田書店MOOK） の 商品概要

  • 出版社からのコメント

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  • 内容紹介

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    特集：いい店を作るために、いい店を知ろう
    巻頭特別企画：「かんだやぶそば」134年目の再始動

    ・東京江戸そば、「老舗」と呼ばれる5店
    ・大繁盛うどん店8店の戦略とはいかに

    ・十割そば、十人十色
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    ・定番は偉大なり　「鴨南蛮、鴨せいろ、鴨の一品」編
    ・繁盛店作りには欠かせない　繁盛店に学ぶ厨房の作り方、考え方

そば・うどん 2015（柴田書店MOOK） の商品スペック

商品仕様
出版社名：柴田書店
著者名：柴田書店（編集）
発行年月日：2015/05
ISBN-10：4388808458
ISBN-13：9784388808458
判型：規大
発行形態：ムックその他
内容：家事
言語：日本語
ページ数：224ページ
縦：28cm
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