冷凍保存―食材をムダなく使いきるフリージングの基本と下味のしみたおいしいストックおかず集 [単行本]

冷凍保存―食材をムダなく使いきるフリージングの基本と下味のしみたおいしいストックおかず集 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  せっかくの食材を台なしにしないためには、冷凍保存が断然おすすめです。おいしさはそのままに、ぐんと長もちさせるちょっとしたコツと、下味をつけて冷凍しておく“冷凍ストックおかず”のレシピを１冊にまとめました。冷凍保存を上手に活用すれば、時短も節約も、簡単に実現できるんです。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　食材別の冷凍保存テクニック（豚肉
  牛肉
  ひき肉　ほか）
  ２　アレンジ自在の“冷凍ストックおかず”（牛こま切れ肉の焼き肉のたれ漬け
  豚こま切れ肉のしょうがじょうゆ漬け
  豚ロース肉のみそ漬け　ほか）
  ３　安心！おうち冷凍食品（ミニハンバーグ
  鶏のから揚げ
  ひと口カツ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村田 裕子(ムラタ ユウコ)
  料理研究家・管理栄養士。出版社に勤務後、フリーの編集者を経て、料理研究家に転身。テレビや雑誌等でおいしくて簡単なレシピを多数紹介する一方、冷蔵庫のコンサルティングアドバイザーとしても活躍

• 内容紹介

  食材の味を落とさない上手な冷凍テクニックから、半調理して冷凍しておけばすぐにおかずが作れる「冷凍ストックおかず」のレシピ、作っておいてまるごと冷凍する「おうち冷凍食品」のレシピも盛りだくさん。ホームフリージングの第一人者、村田裕子先生ならではの充実の内容です。
  
  Part1
  食材別の冷凍保存テクニック
  
  豚肉
  牛肉
  ひき肉
  鶏肉
  加工肉
  魚介
  野菜
  くだもの
  その他
  
  Part2
  アレンジ自在の"冷凍ストックおかず"
  
  豚こま切れ肉のしょうがじょうゆ漬け
  [アレンジ1]中華風炊き込みご飯　[アレンジ2]豚肉とねぎのお焼き
  
  さけのにんにくオイル漬け
  [アレンジ1]さけのチーズパン粉焼き　[アレンジ2]さけと小松菜のチャンプルー
  
  肉だんご
  [アレンジ1]シュウマイ　[アレンジ2]肉だんごの酢豚　[アレンジ3]肉だんごの春雨マーボー　[アレンジ4]ミートボールパスタ　[アレンジ5]肉だんごとねぎのゆずこしょう焼き　[アレンジ6]肉だんごと豆腐のうま煮　[アレンジ7]肉だんごとしいたけのパセリバター焼き　[アレンジ8]肉だんごとブロッコリーのポテトクリームシチュー……など
  
  Part3
  安心！ おうち冷凍食品
  
  ミニハンバーグ
  鶏のから揚げ
  ひと口カツ
  ポークカレー
  ギョウザ
  ミートソーススパゲッティ
  さけとしらすのちらし寿司
  ハムとザーサイのチャーハン
  ソース焼きそば
  ボンゴレスパゲッティ
  3色サンドイッチ
  お弁当用の小さなおかず4品

冷凍保存―食材をムダなく使いきるフリージングの基本と下味のしみたおいしいストックおかず集 の商品スペック