フランスの素朴なおやつのもと―6つの「もと」があれば、いつでも簡単おやつ [単行本]

フランスの素朴なおやつのもと―6つの「もと」があれば、いつでも簡単おやつ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  クリーム、コンポート、生地…「もと」さえあれば、おやつのレパートリーがぐんと広がる！いつでもだれでも簡単に、フランスのおうちで食べるような素朴なおやつが作れます。

• 目次

  ●水切りヨーグルト
  ベリーのヨーグルトがけ
  マンゴー入りヨーグルトアイスクリーム
  アボカドのメープル＆ヨーグルト添え
  ヨーグルトとナッツのオープンサンド
  
  Column 本書で使っている材料について
  
  ●ソースアングレーズ（カスタードソース）
  焼きりんごのソースアングレーズ添え
  ミルクセーキ
  グラスヴァニーユ
  ババロア・ヴァニーユ
  カタラナ風クレーム・ブリュレ
  ウフ・ア・ラ・ネージュ
  リオレ
  Column 卵白を使ったお菓子（ムラング、ロッシュ）
  
  ●キャラメルクリーム
  パイのキャラメルクリーム添え
  クープ・オ・キャラメル
  チョコレートキャラメル
  あんずナッツキャラメル
  キャラメルケーク
  
  ●アーモンドクリーム
  スイートポテトケーキ
  オレンジのアーモンドケーキ
  ぶどうのアーモンドケーキ
  クロワッサン・オ・ザマンド
  バナナとラズベリージャムのアーモンドトースト
  
  ●コンフィチュール/コンポート
  （コンフィチュールサングリア、金柑のコンポート、あんずのコンポート、りんごのコンポート、しょうがのコンポート）
  生ハムの金柑巻き、りんごのヨーグルト添え、コンフィチュールサングリアのカナッペ
  ジンジャースナップス
  金柑チョコレートケーキ
  ブランマンジェあんずコンポート添え
  コンフィチュールサングリアのソーダ、りんごのグラニテ、金柑アールグレイ
  
  ●クッキー生地
  型抜きクッキー
  ブルーベリーアイシングクッキー
  フロランタン
  ビターチョコレートサンドイッチ
  タルトシトロン
  
  ●ジェノワーズ生地
  カステラ風
  マスカルポーネチーズとあんずジャムサンド
  フランボワーズのバターサンドイッチ
  マロンクリームのコーヒーロールケーキ
  
  Column 「おやつのもと」で作るホットドリンク
  （金柑お湯割り、エッグノック、ジンジャーティー、キャラメルラテ）
  
  ●組み合わせでできるとっておきスイーツ
  あんず入りキャラメルチーズケーキ
  金柑とアーモンドクリームのタルト
  りんごのコンポート入りキャラメルムース
  ベリーのトライフル
  クッキーでいろいろカナッペ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  若山 曜子(ワカヤマ ヨウコ)
  料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、ＦＥＲＲＡＮＤＩなどを経て、フランス国家資格（Ｃ．Ａ．Ｐ．）を取得する。パティスリーやレストランで研鑽を積んだのち帰国。パリ時代の経験をいかし、カフェのメニュー監修や雑誌のレシピ指導などで活躍している。自宅でお菓子教室も主宰

• 出版社からのコメント

  クリーム、コンポート、生地などの“おやつのもと”。冷やしてキャラメル、混ぜて焼けばケーキなど、いつでも簡単におやつが作れます

• 著者について

  若山 曜子 (ワカヤマ　ヨウコ)
  料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、FERRANDI などを経て、フランス国家資格(C.A.P.) を取得する。パティスリーやレストランで研鑽を積んだのち帰国。パリ時代の経験をいかし、カフェのメニュー監修や雑誌のレシピ指導などで活躍している。自宅でお菓子教室も主宰。

フランスの素朴なおやつのもと―6つの「もと」があれば、いつでも簡単おやつ の商品スペック