公衆栄養学(新スタンダード栄養・食物シリーズ〈14〉) [全集叢書]

公衆栄養学(新スタンダード栄養・食物シリーズ〈14〉) の 商品概要

• 目次

  主要目次：公衆栄養の概念／健康・栄養問題の現状と課題／栄養政策／栄養疫学／公衆栄養マネジメント／公衆栄養プログラムの展開／付録〔健康日本21（第二次）／関連法規（栄養士法，食品表示法，地域保健法，健康増進法，母子保健法，介護保険法，食育基本法，学校給食法ほか）／避難所における食事提供〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大塚 譲(オオツカ ユズル)
  １９４８年兵庫県に生まれる。１９７２年東京大学農学部卒。１９７７年東京大学大学院農学系研究科修了。現　戸板女子短期大学食物栄養科教授。お茶の水女子大学名誉教授。専門は栄養生化学。農学博士
  
  河原 和夫(カワハラ カズオ)
  １９５６年大阪府に生まれる。１９８０年神戸大学法学部卒。１９８６年長崎大学医学部卒。現　東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科教授。専門は公衆衛生学、医療政策学、血液事業政策。医学博士
  
  須藤 紀子(スドウ ノリコ)
  １９７１年東京に生まれる。１９９３年大妻女子大学家政学部卒。１９９５年東京大学大学院医学系研究科修了。現　お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系准教授。専門は公衆栄養学、国際栄養学。博士（保健学）

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