現代フードサービス論 [単行本]
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現代フードサービス論 [単行本]

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出版社：創成社
販売開始日： 2015/06/13
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現代フードサービス論 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１部　フードサービスの歴史と現在（フードサービスの歴史
    産業としてのフードサービス
    フードサービスと中食
    フードサービスのトレンド）
    第２部　フードサービスの戦略課題（マーケティングマネジメント
    フードサービスのブランド・マネジメント
    情報マネジメント
    フードサービスと流通）
    第３部　フードサービスと社会対応（外食産業における食の安全・安心
    フードサービスと環境問題
    フードサービスとメディア
    フードサービスの社会的責任）
    第４部　２１世紀のフードサービス像を求めて（フードサービスと６次産業化
    フードサービスの日米比較―フードサービスとレストラン
    フードサービスの日欧比較）

現代フードサービス論 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：創成社
著者名：日本フードサービス学会（編）
発行年月日：2015/06/06
ISBN-10：4794424612
ISBN-13：9784794424617
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：経営
ページ数：291ページ
縦：21cm
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