体にいいつもりが逆効果!やってはいけない「食べ合わせ」(青春新書PLAYBOOKS) [新書]

体にいいつもりが逆効果!やってはいけない「食べ合わせ」(青春新書PLAYBOOKS) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  乳製品＝カルシウム、ほうれん草＝鉄分…といったように、栄養素だけで食べ物を選んでいませんか？しかし「何と食べるか」によって、その栄養効果がなくなったり、かえって悪い作用をもたらすこともあるのです―。「食べ合わせ」研究の第一人者が教える食べ方新常識。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　その食べ方ではソンしてる！やってはいけない「食べ合わせ」（“玄米＋野菜”―血管、筋肉の老化を招く
  “大豆＋ひじき”―腸が弱っている人には逆効果　ほか）
  第２章　栄養効果がアップする！知ってトクする「食べ合わせ」（“ニンニク＋ステーキ”―元気の源ビタミンＢ１の吸収を高める
  “豆腐＋カツオ節”―良質のタンパク質がとれる組み合わせ　ほか）
  第３章　体の悩みを解消！病気にならない「食べ合わせ」（高血圧予防―“野菜＋海藻”
  糖尿病予防―“ゴボウ＋レンコン”　ほか）
  第４章　「何を食べるか」より「何と食べるか」で体は変わる（魚の干物の発がん物質を消す食べ方があった！
  知らないと怖い！青汁健康法のデメリット　ほか）
  第５章　くらべてわかる「食べ合わせ」体にいいのはどっち？（“パン＋ステーキ”ｖｓ“ご飯＋納豆”―栄養バランスがいいのは？
  “日本そば”ｖｓ“ラーメン”―スタミナがつくのは？　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  白鳥 早奈英(シラトリ サナエ)
  栄養学博士、心療カウンセラー、健康運動指導士。日本女子大学食物科卒業後、東京農業大学栄養科、米国ジョージア州立大学栄養科、茨城キリスト教大学大学院、帝京平成大学大学院健康科学栄養科などで学ぶ。エモリー大学講師、バークレー科学大学大学院客員研究員。１９８２年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱

• 出版社からのコメント

  「食べ合わせ」研究の第一人者が教える、トクする食べ方、ソンする食べ方。

• 内容紹介

  乳製品＝カルシウム、ほうれん草＝鉄分…といったように、栄養素だけで食べ物を選んでいませんか？　しかし「食べ合わせ」によっては、その栄養効果がなくなったり、かえって悪い作用をもたらすこともあるのです。「食べ合わせ」研究の第一人者が教える、トクする食べ方、ソンする食べ方。

• 著者について

  白鳥早奈英 (シラトリサナエ)
  栄養学博士、心療カウンセラー、健康運動指導士。日本女子大学食物科卒業後、東京農業大学栄養科、アメリカ・ジョージア州立大学栄養科、帝京平成大学大学院などで学ぶ。1982年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱。新聞や雑誌での執筆、テレビのコメンテーターなど、幅広く活動を行う。

体にいいつもりが逆効果!やってはいけない「食べ合わせ」(青春新書PLAYBOOKS) の商品スペック