海からの贈り物―海洋県沖縄における学校給食からの食育(海を活かした教育に関する実践研究シリーズ〈2〉) [単行本]

海からの贈り物―海洋県沖縄における学校給食からの食育(海を活かした教育に関する実践研究シリーズ〈2〉) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  特別対談　海を通して守り伝えるもの
  昆布ロードと沖縄―教育プログラムへの食育展開の提案
  第１章　実践編（就学前食育（「子どもシェフクラブ」３歳児から生涯にわたる食育活動の資料
  実施内容（メニューと調理技術）
  料理レシピ
  アンケート結果
  子どもシェフクラブ導入指導計画書）
  義務教育の食育（学校給食から伝えたい郷土料理
  学校給食からお弁当づくり
  簡単朝ごはんのすすめ））
  第２章　理論編「知育・徳育・体育の基礎となる食育」
  第３章　海洋教育と食育の関連性の研究（学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝える研究
  学校教育計画における海に関わる指導計画実例
  校外学習における活動実施計画書）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  森山 克子(モリヤマ カツコ)
  昭和５５年４月１日県立高等学校教諭に採用（宮古高等学校勤務）。昭和６３年４月１日文部技官、国立沖縄青年の家事業課栄養士採用。平成３年北谷町立給食センター、北谷小学校配属。平成７年浦添市立学校給食経塚共同調理場、牧港小学校配属。平成１２年４月那覇市立首里給食センター、城北中学校配属。平成１４年４月沖縄県教育委員会保健体育課主任技師。平成１８年４月～平成２７年３月国立大学法人琉球大学教育学部生涯健康教育コース（健康栄養学）講師。管理栄養士／調理師

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