燻製調味料でつくる絶品料理―魔法のひとふりで感動の美味しさ [単行本]

燻製調味料でつくる絶品料理―魔法のひとふりで感動の美味しさ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「燻製調味料」の魔法のひとふりでいつもの料理が驚くほど変わる！燻製調味料の仕掛人が提案する燻製調味料の使い方＆レシピのすべて。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　魔法の調味料燻製塩・胡椒を使いこなそう！（燻製塩
  燻製胡椒）
  ２　燻製塩・胡椒で美味しくなる！何度も食べたくなる絶品レシピ（野菜
  肉
  魚
  卵）
  ３　燻製ごま、燻製カレー粉、燻製パプリカ粉　加えるだけで美味しくなる、ひとふりカスタマイズ（燻製ごま
  燻製カレー粉
  燻製パプリカ粉）
  ４　燻製しょうゆでもっと広がる料理の世界（混ぜる
  だしと混ぜて香り高い“燻製だししょうゆ”に
  たらす
  漬ける・かける）
  ５　燻製調味料でお酒がすすむ！おつまみ＆ドリンクバリエーション（冷蔵庫のストック食材でササッと一品
  缶詰で簡単絶品おつまみ
  つくっておくと便利！常備おつまみ
  お酒にもジュースにもひとふり！）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  輿水 治比古(コシミズ ハルヒコ)
  １９５４年長野県生まれ。料理人／「燻」「煙事」オーナー（通称：くまさん）。各国を巡り、独学で料理を習得。独創的なアイデアを「食体験」によって表現する料理界の異端児。その驚きと感動に満ちた厨房には、国内外から多くの食通やＶＩＰが集う

燻製調味料でつくる絶品料理―魔法のひとふりで感動の美味しさ の商品スペック