栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?〈4〉給食経営管理論(看護・栄養・医療事務・介護他医療関係者のなぜ?どうして?シリーズ) [単行本]

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栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?〈4〉給食経営管理論(看護・栄養・医療事務・介護他医療関係者のなぜ?どうして?シリーズ) [単行本]
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栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?〈4〉給食経営管理論(看護・栄養・医療事務・介護他医療関係者のなぜ?どうして?シリーズ) [単行本]

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出版社：メディックメディア
販売開始日： 2015/06/27
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栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?〈4〉給食経営管理論(看護・栄養・医療事務・介護他医療関係者のなぜ?どうして?シリーズ) の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    国試の重要事項が満載！過去９年分の管理栄養士国試をもとにしたストーリー。国試出題基準「給食経営管理論」に対応した全１１章！

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １　特定給食施設の定義と目的
    ２　衛生管理
    ３　食中毒
    ４　大量調理のポイントと生産管理
    ５　発注と在庫管理
    ６　栄養・食事管理と食事摂取基準
    ７　経営の基本
    ８　経営管理の実践（会計・原価管理）
    ９　人事管理
    １０　品質管理とマーケティング
    １１　学校給食

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?〈4〉給食経営管理論(看護・栄養・医療事務・介護他医療関係者のなぜ?どうして?シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：メディックメディア
著者名：医療情報科学研究所（編）
発行年月日：2015/06/27
ISBN-10：4896325869
ISBN-13：9784896325867
判型：B6
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
言語：日本語
ページ数：496ページ
縦：19cm
その他:給食経営管理論
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