1日5分かけるだけで本格パンが焼ける！ 2 バラエティブレッ [単行本]

1日5分かけるだけで本格パンが焼ける！ 2 バラエティブレッ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ５０種超のレシピを収録。本格的なパン、ピザ、ケーキを、自宅で手軽に味わえる！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ７章　ピザと平焼きパン（色々なパンに使えるコクのある生地―オリーブオイル生地；アンチョビの塩気と、ナスの組合せが絶妙―ナスとアンチョビのナポリ風ピッツァ；食べれば気分は南フランス―野生のキノコとジャガイモの素朴なプロヴァンス風ピッツァ；ピザの材料で作るチーズ入りの折りパイ。具はとってもクリーミー―ホウレンソウとチーズのカルツォーネ；米国フィラデルフィア名物。いわば“折りたたんだピザ”―ソーセージが入ったフィラデルフィア風ストロンボリ　ほか）
  ８章　リッチなパンとペイストリー（リッチなパンを作るなら、まずこの基本レシピから―ハッラー；祝日に食べる特別リッチなパンの１つ―レーズンが入ったターバン形のハッラー；リッチな平焼きパン。タマネギとケシの実が独自の風味を生む―オニオンプレッツォル；保存生地で手軽に作る、濃厚なデザート―ピーカンナッツ入りキャラメルロール；朝食にもティータイムにも。色んな場面で楽しめる―ブリオッシュ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ハーツバーグ,ジェフ(ハーツバーグ,ジェフ／Hertzberg,Jeff)
  本職は医師（内科医）。１９６０～７０年代のニューヨークで育つ。仏、伊、独、英、スペイン、モロッコなどの国々を旅してパンの作り方を学ぶ。妻と娘２人とともに、ミネソタ州ミネアポリスに在住
  
  フランソワ,ゾーイ(フランソワ,ゾーイ／Fran〓ois,Zo¨e)
  パティシエ、パン職人。料理専門大学ＣＩＡ（カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ）を卒業。パンレシピ作成プロジェクトに参加。夫と息子２人とともにミネソタ州ミネアポリスに在住
  
  荻山 和也(オギヤマ カズヤ)
  ２０００年からパン作りを教え始める。これまで１５年にわたり延べ１万５０００人の生徒にパン作りを教えてきている。“荻山和也のパン教室”主宰。著書多数
  
  熊谷 玲美(クマガイ レミ)
  翻訳者。東京大学大学院理学系研究科修士課程修了

• 著者について

  ジェフ・ハーツバーグ
  本職は医師（内科医）。多種多様な民族がアメリカに持ち込んだ多種多様なパンがあふれていた1960～70年代のニューヨークで育つ。美味しいパンが大好きになり、自らパンを作るようにもなる。仏、伊、独、英、スペイン、モロッコなどのの国々を旅してパンの作り方を学ぶ。パン作りを続けるなかで本書のレシピの基礎となるレシピを編み出す。妻と娘2人とともに、ミネソタ州ミネアポリスに在住。
  
  ゾーイ・フランソワ
  パディシエ、パン職人。料理専門大学CIA（カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ）を卒業。子どもを音楽教室に連れていった際、偶然、同じく子どもを連れてきていたジェフに会う。ジェフに誘われ本著のもとになるパンレシピ作成プロジェクトに参加。ジェフのレシピを、プロの観点からより良いものに発展させることに貢献。夫と息子2人とともにミネソタ州ミネアポリスに在住。
  
  熊谷玲美 (クマガイ レミ)
  翻訳者。東京大学大学院理学系研究科修士課程修了。訳書に「NASA式最強組織の法則」（朝日新聞出版）、「世界一うつくしい昆虫図鑑」（宝島社）、「楽観主義者の未来予測」（早川書房）など。

1日5分かけるだけで本格パンが焼ける！ 2 バラエティブレッ の商品スペック