人気シェフのたっぷり野菜レシピ帖 [単行本]

人気シェフのたっぷり野菜レシピ帖 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  オイルやスパイスで旨みをプラス！揚げる、蒸す、炒める。野菜好きも、野菜嫌いも驚くおいしさ！！フレンチ「マルディ　グラ」イタリアン「パッソ・ア・パッソ」ポルトガル料理「クリスチアノ」人気店が教える１００品！野菜でまんぷくに！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　野菜をもっとおいしく食べる！シェフの野菜料理テクニック
  ２　ガツン！とボリュームたっぷり　ごちそう野菜料理
  ３　たっぷり野菜を味わう　野菜の煮込みとスープ
  ４　濃厚な風味を楽しむ　野菜の揚げものと蒸しもの
  ５　まずは、の一皿　野菜のおつまみと前菜
  ６　最後の〆にもこれだけでも　野菜づくしのごはんとパスタ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  和知 徹(ワチ トオル)
  １９６７年生まれ、兵庫県出身。調理師専門学校在籍中に渡仏。その後、フランスや日本のレストランで腕を磨き、１９９８年から銀座「グレープガンボ」の料理長を務める。２００１年に独立し、東京・銀座に「マルディ　グラ」オープン
  
  有馬 邦明(アリマ クニアキ)
  １９７２年生まれ、大阪府出身。イタリア料理店を経て、１９９６年に渡伊。フィレンツェをはじめトスカーナ地方などで約２年間修業を積み、帰国後、千葉県や都内のレストランで活躍。２００２年、東京・門前仲町にイタリア料理店「パッソ・ア・パッソ」を開店。店はコースのみ
  
  佐藤 幸二(サトウ コウジ)
  １９７４年、埼玉県生まれ。調理師専門学校卒業後に渡伊。イタリアを皮切りにヨーロッパ各国、タイで修業し、帰国。２０１０年、東京・代々木八幡にポルトガル料理店「クリスチアノ」をオープン。２０１３年魚専門のポルトガル料理店「マル・デ・クリスチアノ」を開く

• 出版社からのコメント

  人気店のシェフが教える野菜料理をレベルアップする方法。前菜、おつまみ、メイン、〆のごはんやパスタまで、野菜づくし全100品!

• 内容紹介

  人気店のシェフが教える、今までの野菜料理のイメージをくつがえすレシピが満載。”野菜をおいしく、しかもたっぷり食べたい”というニーズを満たします。?切り方や調理法を工夫して、満足度アップ?スパイスやオリジナル調味料などを活用　?オイルやコクのある食材と組み合わせる　など、野菜料理をレベルアップする方法もしっかりレッスン。”野菜料理は物足りない”と思う男性にも好まれる、パワフルな料理もたくさん！　野菜料理の可能性が大きく広がる1冊です！

人気シェフのたっぷり野菜レシピ帖 [単行本] の商品スペック