飲食ビジネスを成功させる46の逆転法則―「逆転の法則」が儲かる飲食店を作る [単行本]

飲食ビジネスを成功させる46の逆転法則―「逆転の法則」が儲かる飲食店を作る の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  これからの飲食店ビジネス儲けのヒント。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  経営ポリシー―その経営思考を今こそ見直す時
  固定客―そんな甘い思考は捨てろ
  アルバイトの戦力化―そこに潜む落とし穴
  マニュアル―その徹底が売上不振を招く
  マネジメント―こんな指導が現場を駄目にする
  組織―今のままでは永遠に素人集団
  採用―いつまでやるの？未経験者大歓迎の大量採用
  経営コンサルタント―社員をノイローゼパニックにする理由
  販売促進―その戦略はＴシャツにネクタイだ
  広告宣伝―その広告は来店お断りと言っているの？
  メニュー開発―それは誰のためのメニューなのか？
  社員のやる気―社員がＳｈｉｎｅ（輝き）になっているか？
  未来への提言―新時代の扉を開く３つのカギ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  佐野 裕二(サノ ユウジ)
  有限会社イチマルハック代表取締役。１９６２年１月３１日生まれ。佐賀県出身、東京都在住。大学時代に８０００時間の飲食店アルバイトを経験し、１９８５年大手外食企業に入社。７度の転勤引越しを重ねながら、店長、スーパーバイザー、エリアマネージャー、本部マーケティング部統括部長までの全ての役職を経験。東京以西の１６０店舗３００名以上の社員の指導経験を持つ。統括部長時代は約６００店の販売戦略、商品企画を立案実行し、業界ＮＯ．１の話題作りに成功。２００４年、有限会社イチマルハックを設立。従来の外食サポートが「指導」中心であるのに対し、「共創」でクライアントに貢献するという新しいサポートスタイルを実践する

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