陳建民―四川料理を日本に広めた男(ちくま評伝シリーズ"ポルトレ") [全集叢書]
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陳建民―四川料理を日本に広めた男(ちくま評伝シリーズ"ポルトレ") [全集叢書]

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出版社:筑摩書房
販売開始日: 2015/09/23
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陳建民―四川料理を日本に広めた男(ちくま評伝シリーズ"ポルトレ") の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    「少しウソのある料理」とは?麻婆豆腐を日本に広めた男が教える料理の極意。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    序章 麻婆豆腐が食卓にならんだ日
    第1章 さすらいの料理人
    第2章 四川料理、日本上陸
    第3章 少し嘘のある料理
    第4章 三つの家族
    第5章 中華の神様
    巻末エッセイ「「少しの嘘」が、みんなを幸せにした理由」(平松洋子)
  • 出版社からのコメント

    四川料理が日本の家庭料理のひとつになったのは、この男がいたからだ。料理の確かな腕と好奇心を胸に日本にやってきた中国人青…

陳建民―四川料理を日本に広めた男(ちくま評伝シリーズ"ポルトレ") の商品スペック

商品仕様
出版社名:筑摩書房
著者名:筑摩書房編集部(著)
発行年月日:2015/09/20
ISBN-10:4480766359
ISBN-13:9784480766359
判型:B6
発売社名:筑摩書房
対象:一般
発行形態:全集叢書
内容:伝記
言語:日本語
ページ数:181ページ
縦:19cm
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