食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス [単行本]

食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、躾、清潔がすべての基本だ！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　食品衛生７Ｓとは
  第２章　異物混入とフードテロ事件の実態
  第３章　異物混入対策もフードディフェンスも“根”は同じ
  第４章　食品衛生７Ｓで防ぐ異物混入―実践方法
  第５章　食品衛生７Ｓで行うフードディフェンス
  第６章　事例‐１　明宝特産物加工　食品衛生７Ｓからのステップアップ
  第７章　事例‐２　四国化工機グループ　食品衛生７Ｓでの仕組みづくりと人づくり

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  米虫 節夫(コメムシ サダオ)
  大阪市立大学大学院工学研究科客員教授、食品安全ネットワーク最高顧問（前会長）、大阪大学大学院発酵工学専攻博士課程中途退学、大阪大学薬学部助手、近畿大学農学部講師、助教授、教授をへて定年退職。（一財）日本規格協会、（一財）日本科学技術連盟などの品質管理、実験計画法などの講師・運営委員など担当、「デミング賞委員会」元委員、日本防菌防黴学会評議員、理事、会長、などを歴任、現在、顧問。日本ブドウワイン学会編集委員長、評議員、理事などを歴任、現在、顧問・名誉会員
  
  角野 久史(スミノ ヒサシ)
  現職、株式会社角野品質管理研究所代表取締役。経歴、１９７０年京都生協入協、支部長、店長、ブロック長を経て１９９０年に組合員室（お客様相談室）に配属され以来クレーム対応、品質管理業務に従事する。２０００年１０月株式会社コープ品質管理研究所設立。２００８年３月１０日京都生活協同組合定年退職。２００８年３月１１日株式会社角野品質管理研究所業務開始

食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス の商品スペック