ホントによく効く油の正しい選び方・使い方―体質改善!病気にならない!肌ツヤがよみがえる! [単行本]

ホントによく効く油の正しい選び方・使い方―体質改善!病気にならない!肌ツヤがよみがえる! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  毎日少しかけるだけで、身体がみるみる健康になる！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　仕組みを知って正しく活用！どうして植物油が身体に効くの？（現代人に必要なオメガ３系植物油
  油についての基礎知識
  脂肪酸の種類と構造　ほか）
  第２章　自分にあった油がわかる！植物油カタログ（飽和脂肪酸
  オメガ３系列
  オメガ６系列
  オメガ９系列）
  第３章　手軽においしく油がとれる！身体がよろこぶ植物油レシピ（植物油の使い方・保管方法
  簡単かけるだけレシピ
  茹で鮭のタルタル風ソース添え　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  守口 徹(モリグチ トオル)
  日本脂質栄養学会副理事長。国際脂質脂肪酸学会理事。１９８２年、横浜市立大学を卒業後、製菓会社の薬理部門に勤務。国立がんセンター研究所、東京大学薬学部に研究出向の後、同大学で博士号を取得する。１９９７年、客員研究員として米国国立衛生研究所（ＮＩＨ）で脂肪酸と脳機能に関して研究。２００８年より麻布大学生命・環境科学部に奉職。主にマウスを用いて、必須脂肪酸であるオメガ３系脂肪酸の有用性を妊娠胎児期、乳幼児期、成熟期、老年期のそれぞれのライフステージ別に研究している
  
  松崎 恵理(マツザキ エリ)
  料理研究家。栄養学修士。ハーブコーディネーター。料理教室ラ・ターブル・ド・エム代表。ＬＥ　ＣＯＲＤＯＮ　ＢＬＥＵ料理課程を首席で修了。栄養学に関する知識や情報を提供したいとの考えから、一般社団法人栄養検定協会を立ち上げ、代表理事を務める。野菜をたっぷり使った身体にやさしい料理や、家庭的な和食を得意とするだけでなく、日本人に合ったおいしいフランス料理も提供している。現在、女子栄養大学大学院博士課程在籍

• 出版社からのコメント

  最新の研究結果も踏まえた、油の新常識を掲載。油によるメリットを解説します。

• 内容紹介

  最近では油が流行していることもあり、えごま油、アマニ油、ココナッツオイルなどが世間にも浸透してきています。しかし、漠然と身体に良い、と考えていても、本当に油を活かしきることはできません。なぜ「オメガ3」が身体に良いのか、という大前提の解説はもちろん、最近の研究でわかった「油と妊婦の関係」「油と子供の脳の関係」など、油によるメリットをしっかりと解説します。

• 著者について

  守口 徹 (モリグチ トオル)
  麻布大学 生命・環境科学部教授。1982年製薬会社の薬理部門に勤務。国立がんセンター研究所、東京大学 薬学部に研究出向の後、同大学で博士号を取得し、1997年米国国立衛生研究所（NIH）で脂肪酸と脳機能に関して研究。
  
  松崎 恵理 (マツザキ エリ)
  料理研究家。栄養学修士。ハーブコーディネーター。料理教室ラ･ターブル･ド・エム代表。LE CORDON BLUE料理課程を首席で修了。おいしい料理を提案することはもちろん、栄養学に関する知識や情報を提供したいとの考えから、一般社団法人栄養検定協会を立ち上げ、代表理事を務める。野菜をたっぷり使った身体にやさしい料理や家庭的な和食を得意とするだけでなく、日本人に合ったおいしいフランス料理も提供している。現在、女子栄養大学大学院博士課程在籍。

ホントによく効く油の正しい選び方・使い方―体質改善!病気にならない!肌ツヤがよみがえる! の商品スペック