はじめてのイタリア野菜―60種の育て方と食べ方 [単行本]

はじめてのイタリア野菜―60種の育て方と食べ方 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  見た目も味も個性的。お馴染みのものから、今後注目されそうなものまで、イタリア野菜全６０種のつくり方と食べ方。各野菜の基本的な生育特性、おさえておきたい栽培のコツ、食べ方・利用のワインポイント。和名とイタリア名、フランス名の対照表付き。家庭菜園でもちろん、直売所向け野菜のもうひと品に加えてもよく、イタリア料理好きにも、もってこいの一冊！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  イタリア野菜をつくってみよう！（フランス料理のルーツはイタリア料理
  身近になったイタリア野菜
  栽培のコツ）
  いまおもしろい３７種（アーティチョーク
  イタリアンパセル
  エシャロット　ほか）
  期待の２３種（アグレッティ
  オレガノ
  カルドン　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤目 幸擴(フジメ ユキヒロ)
  昭和４４年、京都大学大学院農学研究科修了。香川大学、京都府立大学教授を歴任、平成２０年３月に退官。現在、京都府立大学名誉教授、ＮＰＯ京の農・園芸福祉研究会理事長、京都園芸倶楽部副会長。農学博士（京都大学）。昭和５８年、園芸学会賞奨励賞受賞。野菜の生理・生態が専門で、海外の園芸事情に詳しく、イタリア野菜の栽培指導なども行なう

• 著者について

  藤目幸擴 (フジメ ユキヒロ)
  1945年生まれ。京都府立大学名誉教授。2014年6月まで（株）セントラルフルーツ顧問・園芸研究所所長として、丹波農場でイタリア野菜15品種の栽培指導を行う。野菜の生理・生態の専門家で、海外の園芸事情にも詳しく、栽培経験が豊富。主な著書に『ブロッコリー・カリフラワーの作業便利帳』『Ｑ＆Ａ　絵でみる野菜の育ち方』『ブロッコリー・カリフラワーの絵本』『野菜の発育と栽培』（すべて農文協、単著）、『野菜編』第6巻「ブロッコリー、カリフラワー」（農文協、共著）、『園芸ハンドブック』（講談社、共著）、『園芸の世紀２・野菜を作る』（八坂書房、共著）、『蔬菜園芸』（文永堂、共著）、『バイオが作る人類の夢』（法律文化社、編著）など多数。

• その他出版社記入欄

  イタリア野菜60種の特徴、基本的な栽培の仕方、失敗しないこつ、そしておいしい食べ方までを紹介する。新しくつくり始めたい人から、すでに栽培してて手がける品目を広げたい人まで幅広く活用できる本

はじめてのイタリア野菜―60種の育て方と食べ方 [単行本] の商品スペック